المقادير:
- مقادير الكشنة :
الزبدة : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
لومي : ملعقة كبيرة (مطحون)
الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
ملح : رشّة
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- مقادير الجريش :
الزيت النباتي : قليل (لتقليب الدجاج)
البصل : 1 حبة (مفروم مكعبات)
الدجاج : نصف دجاجة (منزوع الجلد / منظف ومغسول)
الماء : 6 اكواب (لسلق الدجاج)
الجريش : كوب وربع (مغسول ومنقوع)
الأرز المصريّ : ربع كوب
مرق دجاج : مكعب (اختياري)
الكمون : ملعقتان متوسطتان (مطحون)
لبن : كوب ونصف (شراب)
ملح : حسب الرغبة
لبن زبادي : 170 غم (علبة)
عصير الحامض : 1 حبة
طريقة التحضير:
لتحضير الدجاج: سخني القليل من الزيت النباتي بقدر على النار، أضيفي البصل وقلبيه قليلاً، أضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل، صبّي الماء واتركي الدجاج حتى يسلق وينضج.
لتحضير الكشنة: ذوبي الزبدة مع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي البصل المفروم مكعبات وحركي حتى يبدأ يذبل، خففي النار وبهري البصل باللومي المطحون، والكركم، والهيل المطحون، والقرفة، ورشة ملح، وصلصة الطماطم.
انشلي الدجاج من المرق، وسحبيه من العظم لقطع صغيرة الحجم.
أضيفي الجريش المنقوع والمغسول والمخلوط بالأرز المصري لمرق الدجاج، أضيفي مرق مكعب الدجاج، والكمون مع الاستمرار بالتحريك.
صبّي اللبن الشراب على الجريش، مع الملح، وحركي.
غطي القدر واتركي الجريش حتى يبدأ بالنضوج، ثم أضيفي الدجاج المسحب.
أضيفي اللبن وحركي، ثم أضيفي القليل من الماء، واتركيه مدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الحامض.
اضربي الجريش جيداً باستخدام ملعقة خشب كبيرة حتى يهرس.
اسكبي الجريش بطبق التقديم، وزيني بالكشنة.
قدميه ساخناً.
المصدر: مطبخ سيدتي
يتم قراءة الآن
-
الجبهة بين التصعيد المضبوط والحرب الشاملة... واشنطن تتدخل للجم التدهور زيارة صفا الى الامارات: المقاومة لم تقدم اي تعهدات
-
داود القرن ... هولاكو القرن
-
عناصر شبكات "اسرائيلية" اعتقلوا وكشفوا عن معلومات مهمة
-
"غزة السياسيّة" ستكون أكثر تعقيداً من "العسكريّة" بقرادوني لـ"الديار": "إسرائيل" لها مصلحة في توسيع الحرب على لبنان
الأكثر قراءة
عاجل 24/7
-
17:09
البنك المركزي الروسي يمدد القيود على تحويل الأموال إلى الخارج 6 أشهر
-
17:05
الجيش "الإسرائيلي" يعلن مقتل جندي من وحدة "إيغوز" وإصابة 6 آخرين بجروح بليغة في قطاع غزة.
-
17:04
تحليق للمقاتلات الإسرائيلية فوق مدينة بعلبك
-
16:54
ردا على الإعتداءات"الإسرائيلية" في دمشق وحلب، استهدفت المقاومة في جنوب لبنان عند الساعة 4:00 من بعد ظهر يوم الجمعة موقع جل العلام وانتشارا لجنود الإحتلال في محيطه بصواريخ فلق.
-
16:49
استهدفت المقاومة في جنوب لبنان عند الساعة 3:50 من بعد ظهر يوم الجمعة قوة مشاة "إسرائيلية" في حدب يارون بالقذائف المدفعية وأوقعت فيها اصابات مؤكدة.
-
16:30
الطيران الحربي المعادي يشنّ غارة جوية بالصواريخ استهدفت بلدة ميس الجبل