طريقة عمل محشي البصل باللحمة المفرومة

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

المقادير:

1 كيلو بصل.

½ كيلو لحمة مفرومة.

2 بصلة مفرومة.

كزبرة مفرومة.

ملح وفلفل.

بهارات مشكلة.

½ كيلو أرز مصري.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

3 فص ثوم مفروم.

1 مكعب مرقة خضار.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

عصير 3 حبات طماطم.

طريقة التحضير:

-نملأ إناء حتي منتصفه بالماء ثم نرفعه علي نار متوسطة ونضع عليه رشة من الملح والكمون.

-نقشر كيلو من البصل ونغسله جيداً ثم نقوم بعمل شق فيه حتي المنتصف باستخدام سكينة حادة ولكن نراعي عدم انقسام البصلة إلي نصفين.

-نضع البصل في الماء الموجود علي النار ونسلقه لمدة 6 دقائق ثم نقوم بتصفيته من الماء.

-نفصص البصل حتي نقوم بإزالة كل طبقة علي حدة.

-نقوم بغسل الأرز جيداً ونصفيه ثم نضع عليه اللحمة المفرومة والبصل المفروم والكزبرة المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلب جيداً حتي تمتزج جميع المقادير.

-نضع ملعقتين من الزيت في إناء ثم نحشي البصل ونلفه ثم نقوم بوضعه في الإناء.

-نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في إناء ثم ننزل عليها بالثوم ونقلب حتي تظهر رائحة الثوم ثم ننزل بمكعب المرقة ونشوح.

-ننزل علي الثوم بصلصة الطماطم ونقلب ثم ننزل بعصير الطماطم ونقلب ونتركها علي نار متوسطة حتي يثقل القوام.

-ننزل علي الطماطم بنصف لتر من الماء ونقلب حتي تبدأ في الغليان ثم نضع الصلصة علي المحشي بحيث يكون أقل من مستوي البصل بحوالي 2 سم.

-نغطي المحشي ونرفعه علي نار عالية حتي يبدأ في الغليان ثم نهدئ النار إلي المتوسط حتي يتشرب كل كمية السوائل ثم نهدئ النار جداً حتي ينضج تماماً.

-نضع المحشي في طبق التقديم ونضع قطعة صغيرة من الفحم المشتعل في طبق صغير ونضعه فوق المحشي ثم ننزل بكمية صغيرة من الزيت علي الفحم ونغطي المحشي لمدة دقيقتين حتي يتشرب رائحة الفحم ويقدم وبالهنا.