كيف يؤدي النظام الغذائي الرديء الى تدهور وظائف المخ؟

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

لا يخفى على أحد أن للنظام الغذائي دورًا هامًا في الصحة الجسدية، لكن ما قد لا يعرفه الكثيرون هو أن له أيضًا تأثيرًا عميقًا على الصحة العقلية. فالنظام الغذائي الرديء الجودة، الغني بالدهون المشبعة والسكريات المضافة، يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من التغييرات في الدماغ التي قد تزيد من خطر الإصابة بالأمراض العقلية والنفسية.

أظهرت دراسة هي الأولى من نوعها حول كيمياء الدماغ وبنيته وجودة النظام الغذائي، أن اتباع نظام غذائي رديء الجودة قد يؤدي إلى تغييرات في الدماغ، ترتبط بالاكتئاب والقلق. وبينت فحوصات الدماغ لـ30 شخصا تغييرات في النواقل العصبية وحجم المادة الرمادية بالدماغ، لدى من اتبعوا نظاما غذائيا رديئا، مقابل من يلتزمون بنظام البحر المتوسط الغذائي، والذي يعتبر صحيا جدا.

ويقصد بالنظام الغذائي الرديء الجودة أنه النظام الذي لا يحتوي المغذيات المطلوبة مثل البروتينات الصحية كالبقول والأسماك والكربوهيدرات الصحية مثل الخبز الأسمر، ويتضمن الكثير من الوجبات السريعة والحلويات والأطعمة المصنعة.

وأجرى الدراسة باحثون من جامعة ريدينغ، وجامعة روهامبتون، وكينغز كوليدج لندن. وعندما يتناول شخص ما نظاما غذائيا رديء الجودة، ينخفض حمض غاما أمينوبوتيريك ويرتفع مستوى الغلوتامات، وكلاهما من النواقل العصبية، إلى جانب انخفاض حجم المادة الرمادية في المنطقة الأمامية من الدماغ.

وقالت الدكتورة بيريل هيبسومالي من جامعة ريدينغ: "نرى أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا غير صحي، غنيا بالسكر والدهون المشبعة، يعانون من اختلال في الأعصاب، فضلا عن انخفاض حجم المادة الرمادية في الجزء الأمامي من الدماغ، الذي يؤدي دورا في قضايا الصحة العقلية، مثل الاكتئاب والقلق".

ولا يزال السبب الدقيق وراء تأثير النظام الغذائي في الدماغ بهذه الطريقة قيد التحقيق. وتوصلت النتائج إلى وجود علاقة بين تناول الطعام بشكل جيد وصحي، والحصول على دماغ أكثر صحة وصحة عقلية أفضل.

أمراض عقلية

أمراض عقلية مرتبطة بالنظام الغذائي الرديء

- الاكتئاب: تشير الدراسات إلى وجود علاقة قوية بين النظام الغذائي الرديء الجودة وزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب. يرتبط نقص الأحماض الدهنية الأساسية وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة في النظام الغذائي بزيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.

- القلق: يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الغني بالكافيين والسكريات المضافة إلى تفاقم أعراض القلق. كما أن نقص الفيتامينات والمعادن الأساسية يمكن أن يزيد من الشعور بالقلق والتوتر.

- اضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة (ADHD): أظهرت بعض الدراسات وجود علاقة بين النظام الغذائي الغني بالسكر والأطعمة المصنعة وزيادة خطر الإصابة باضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة.

- الخرف: تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي صحي غني بالفواكه والخضراوات والبقوليات قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالخرف والالزهايمر.

نصائح

أما بالنسبة لتحسين صحة الدماغ من خلال النظام الغذائي فيجب:

- اتبع نظاما غذائيا غنيا بالفواكه والخضراوات: تحتوي الفواكه والخضراوات على مضادات الأكسدة والمواد المغذية التي تحمي الخلايا العصبية وتقلل من الالتهاب.

- اختر الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة: الحبوب الكاملة غنية بالألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتدعم صحة الأمعاء، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الدماغ.

- تناول الأسماك الدهنية مرتين في الأسبوع على الأقل: الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تؤدي دورًا مهمًا في صحة الدماغ والوقاية من الأمراض العقلية.