طمأنت وزارة الصحة العامة المواطنين أن تكاثر مادة الأفلتوكسين (Aflatoxin) في الأرز المطهو، لا يتم إلّا عبر الفطريات، وبما أن الطهي يقتل الفطريات، فإن تكاثر هذه السموم معلومة غير دقيقة.
وجاء ذلك بعد أن تم التداول عبر مواقع التواصل الاجتماعي بعدد من الفيديوهات التي تبث المعلومات غير الدقيقة حول مواضيع متعلّقة بسلامة الغذاء، وآخرها مرتبط بطهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة.
وأضافت أنه “إذا ما كان هناك من متبقيات فطرية نتيجة مقاومة بعضها للحرارة، تحتاج هذه المتبقيات إلى حرارة تتخطى الـ 20 درجة مئوية لتتكاثر من جديد وهنا ستبدو علامات العفن ظاهرة بالطبع على الأرز. أما فيما يخص الأفلاتوكسين، فهذه السموم تحتاج الى حرارة تتخطى الـ 30 درجة مئوية لتفرز بواسطة الفطريات وهو أمر غير قابل للحصول داخل البراد”.
وأوضحت وزارة الصحة العامة للمواطنين أن الأرز المطبوخ يخضع للشروط نفسها المتعلقة بتبريد وإعادة تسخين الأطعمة المطهية بشكل عام، ويمكن تخزينه في البراد كغيره من الأطعمة.
كما تذكر الوزارة بالإرشادات التالية المتعلقة بحفظ وتناول الأطعمة المطهية:
– الحفاظ على النظافة
– فرز الاطعمة النيئة والمطبوخة
– الطهي الجيد للمأكولات على حرارة تفوق الـ 70 درجة مئوية وإعادة التسخين على الحرارات المطلوبة أي أكثر من 85 درجة مئوية
– حفظ الاطعمة المطهية على درجات حرارة آمنة (أقل من 4 درجات مئوية أو أكثر من 63 درجة مئوية)
– استخدام المياه والمواد الأولية السليمة والآمنة
الكلمات الدالة
يتم قراءة الآن
-
هوكشتاين خدع المسوؤلين اللبنانين المجاهدون في الخيام يرسمون الخطوط الحمراء
-
إيران تتوعّد «إسرائيل» بـ«الوعد الصادق 3» الولايات المتحدة الأميركية تحبس أنفاسها قبل ساعات من فتح صناديق الإقتراع حزب الله يدك المستوطنات بأكثر من 100 صاروخ خلال 24 ساعة
-
«حبس انفاس» بانتظار نتائج الانتخابات الأميركيّة والردّ الإيراني صمود المقاومة براً يضع حكومة العدو أمام خيارات «أحلاها مرّ» قائد الجيش «مُستاء» ويكشف معطيات عن الإنزال: تعرّضنا للتشويش
-
لا ضربة إيرانيّة مقابل وقف النار
الأكثر قراءة
عاجل 24/7
-
22:52
مصادر الجيش للجديد: لم نتلقَ أي برقية من اليونيفيل بشأن عبور زوارق بحرية نحو الشاطئ اللبناني
-
22:51
إصابة أربعة من جنود الجيش اللبناني جراء غارة إسرائيلية استهدفت محيط مركز تابع للواء الخامس في بلدة الطيري قضاء بنت جبيل
-
22:45
حزب الله: استهدفنا تحركًا لقوات الجيش الإسرائيلي عند الأطراف الشماليّة الشرقيّة لبلدة مارون الراس بصلية صاروخية
-
22:45
حزب الله: قصفنا شمال مدينة صفد بصلية صاروخية
-
22:44
غارة إسرائيلية على بلدة بافلية جنوبي لبنان
-
غارة عنيفة على حارة حريك في الضاحية الجنوبية لبيروت