مخزن فيتامين ب... إكتشف أفضل مصادر هذه الفيتامينات الحيويّة!

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

تُعدّ الفيتامينات مركبات عضوية ضرورية لجسم الإنسان، ولا يستطيع إنتاجها بنفسه بكميات كافية. يلعب فيتامين ب دورًا حيويًا في العديد من وظائف الجسم، بما في ذلك عملية التمثيل الغذائي، وصحة الجهاز العصبي، وصحة الجلد والشعر، وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

يعيش الناس في عصر الإجهاد الكبير، الذي يؤثر في حالة الجسم، ويسبب اضطراب النوم، تقلب المزاج، القلق، ألم عضلي، تغيرات في الجلد والشعر والأظافر. وتشير الدكتورة إلفيرا فيسينكو خبيرة التغذية الروسية إلى أن الأطعمة الغنية جدا بمجموعة فيتامين В هي كبد البقر، حيث تحتوي 70 غراما منه على نصف حاجة الجسم اليومية من فيتامينات В6 وВ12 وВ9.

وتوصي الطبيبة بإدراج خبز الحبوب الكاملة وبذور عباد الشمس واليقطين والكتان والسبانخ والسمك والموز في النظام الغذائي، لأنها أيضا غنية بفيتامينات مجموعة В. ووفقا لها، في حالة عدم تعويض نقص فيتامينات المجموعة В عن طريق الأطعمة، يمكن للطبيب أن يصف مكملات محتوية عليها.

أهمية الفيتامين "ب":

- عملية التمثيل الغذائي: يُساعد فيتامين ب على تحويل الطعام إلى طاقة، كما يؤدي دورًا هامًا في أيض الكربوهيدرات والدهون والبروتينات.

- صحة الجهاز العصبي: يُساعد فيتامين ب على نقل الإشارات العصبية بين الدماغ وبقية الجسم، كما يلعب دورًا هامًا في إنتاج الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين.

- صحة الجلد والشعر: يُساعد فيتامين ب على الحفاظ على صحة الجلد والشعر، كما يُساعد في منع تساقط الشعر.

- إنتاج خلايا الدم الحمراء: يُساعد فيتامين ب 12 على إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يؤدي دورًا هامًا في وظائف الأعصاب.

على عكس الاعتقاد الشائع، لا يوجد فيتامين ب واحد، بل مجموعة تتكون من ثمانية أنواع رئيسية، ولكل منها دور محدد في الجسم. هذه الأنواع تشبه إلى حد ما فريق عمل متكامل، حيث يتعاون كل عضو مع الآخر لتحقيق الأهداف الصحية المختلفة. الأنواع الرئيسية هي:

- الثيامين (B1): يُساعد على تحويل الطعام إلى طاقة.

- الريبوفلافين (B2): يُساهم في الحفاظ على صحة العين والجلد.

- النياسين (B3): يُساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

- حمض البانتوثينيك (B5): يُساهم في وظائف الغدد الكظرية التي تتحكم بالاستجابة للإجهاد.

- البيريدوكسين (B6): يُساهم في وظائف الجهاز العصبي والمناعة.

- البيوتين (B7): يُساهم في صحة الجلد والشعر والأظافر.

- حمض الفوليك (B9): ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء والنمو الجنيني السليم.

- كوبالامين (B12): ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظائف الجهاز العصبي.

هذا ولحسن الحظ، تتوافر فيتامينات ب في مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية واللذيذة، مما يجعل الحصول عليها أمرًا يسيرًا. إليك بعض المصادر الغذائية الغنية بها:

- أولاً اللحوم والدواجن والأسماك: تعتبر مصدرًا جيدًا لعدة أنواع من فيتامين ب، بما في ذلك B1, B2, B3, B6, B12.

- ثانياً البيض ومنتجات الألبان: توفر هذه الأطعمة كميات جيدة من فيتامين B2, B5, B12.

- ثالثاً الحبوب الكاملة: تعدّ الحبوب الكاملة مثل القمح البني والشوفان والكينوا مصدرًا غنيًا بفيتامينات B1, B2, B3, B5, B6.

- رابعاً البقوليات: تشمل الفول والعدس والحمص وهي غنية بفيتامينات B1, B2, B3, B6.

- خامساً المكسرات والبذور: توفر اللوز والجوز وبذور اليقطين والسمسم كميات