درع غذائي ضدّ الأمراض المزمنة: أطعمة تُعزّز صحة القلب وتُقلّل من خطر الإصابة بالخرف!

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

لطالما عُرفَت الخضراوات الورقية بفوائدها الصحية المتعددة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وتؤدي دورًا هامًا في تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض.

وفي الآونة الأخيرة، كشفت الأبحاث الحديثة عن دورٍ إضافيٍّ للخضراوات الورقية في الوقاية من اثنين من الأمراض الشائعة التي تُهدّد صحة الإنسان: ارتفاع ضغط الدم والخرف. تُعدّ الخضراوات الورقية غنيةً بنيترات النيتروجين، وهي مركبات تُحوّلها بكتيريا الأمعاء إلى أكسيد النيتريك. و يُعدّ أكسيد النيتريك جزيئًا هامًا يساعد على توسيع الأوعية الدموية، ممّا يؤدّي إلى انخفاض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى جميع أنحاء الجسم.

وفي هذا الصدد، أعلن الدكتور ياروسلاف أشيخمين اختصاصي أمراض القلب، أن الدراسات الأخيرة أظهرت أن تناول الخضراوات الورقية يخفض ارتفاع مستوى ضغط الدم وخطر الإصابة بالخرف. ويقول الاختصاصي في حديث صحفي: "أولا، بالنسبة لمستوى ضغط الدم المرتفع، تشمل الأطعمة المفيدة جدا الثمار حيث يغطي تناول 150-200 غرام منها أسبوعيا حاجة الجسم من مضادات الأكسدة. ثانيا، من الضروري تناول منتجات الحبوب الكاملة، أي الحنطة السوداء غير المعالجة والأرز البني وخبز الحبوب الكاملة والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة. ثالثا، هناك أدلة علمية تشير إلى أن الخضر الورقية يمكن أن تساعد في خفض مستوى ضغط الدم. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض باركنسون وألزهايمر، كما من المهم تناول ما يكفي من الألياف".

تحتوي الخضراوات الورقية على مضادات الأكسدة القوية، مثل فيتامين C و E، التي تساعد على حماية خلايا الدماغ من التلف الناتج من الجذور الحرة.

كما تُعدّ الخضراوات الورقية غنيةً بمركبات نباتية تُعرف باسم الفلافونويد، والتي تساعد على تحسين وظائف الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسيّة، مثل مرض الزهايمر.

ويشير الطبيب إلى أن أحد الأنظمة الغذائية الصحية هو حمية البحر الأبيض المتوسط، التي تتضمن تناول الكثير من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأسماك الدهنية. لذلك أصبحت أساس نظام DASH الغذائي لمكافحة ارتفاع مستوى ضغط الدم الذي يحد من استهلاك الملح وزيادة استهلاك الخضروات.

ويقول: "يستمر الجدل حول كيفية تأثير اللحوم الحمراء في الصحة العامة وارتفاع مستوى ضغط الدم. من المؤكد أن اللحوم المصنعة، أي النقانق والصوصج وغيرها من الأطعمة المصنعة، ضارة بالأوعية الدموية، ولكن الجبن ومنتجات الألبان واللحوم البيضاء ليست ضارة لمن يعاني من ارتفاع مستوى ضغط الدم".

هذا ويمكن أن يؤدّي ارتفاع ضغط الدم إلى العديد من المضاعفات الخطرة، بما في ذلك:

-  النوبة القلبية: تحدث عندما يصبح تدفق الدم إلى جزء من عضلة القلب متقطعًا أو منقطعًا تمامًا.

- السكتة الدماغية: تحدث عندما يصبح تدفق الدم إلى جزء من الدماغ متقطعًا أو منقطعًا تمامًا.

- قصور القلب: يصبح القلب غير قادر على ضخّ الدم بشكلٍ كافٍ لتلبية احتياجات الجسم.

- تصلب الشرايين: تتراكم الترسبات الدهنية في جدران الشرايين، ممّا يؤدّي إلى ضيقها وتصلّبها.

- تمدد الأوعية الدموية: تضعف جدران الشرايين وتنتفخ، ممّا يؤدّي إلى تمزّقها.

- أمراض الكلى: تصبح الكلى غير قادرة على تصفية الفضلات من الدم بشكلٍ كافٍ.

- فقدان البصر: يمكن أن يؤدّي ارتفاع ضغط الدم إلى تلف الأوعية الدموية في العينين، ممّا قد يؤدّي إلى فقدان البصر.

- الخرف: يمكن أن يؤدّي ارتفاع ضغط الدم إلى تلف الأوعية الدموية في الدماغ، ممّا قد يؤدّي إلى الخرف.

- الموت: يمكن أن يؤدّي ارتفاع ضغط الدم إلى مضاعفات خطرة تُهدّد الحياة، مثل النوبة القلبية أو السكتة الدماغية.

كما يمكن الوقاية من ارتفاع ضغط الدم أو التحكم فيه من خلال اتباع نمط حياة صحي، بما في ذلك:

-  اتباع نظام غذائي صحي: اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنخفض الدهون المشبّعة والملح.

- ممارسة الرياضة بانتظام: ممارسة الرياضة لمدة 30 دقيقة على الأقلّ في معظم أيام الأسبوع.

-  الحفاظ على وزن صحي: إنقاص الوزن في حال كان الشخص مصابًا بالسمنة أو زيادة الوزن.

- الإقلاع عن التدخين.

- تقليل شرب الكحول.

-  التحكم في التوتر والقلق.

-  مراجعة الطبيب بانتظام.