الهندباء... نبتة البرية التي تغزو الموائد

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة التي يعاني منها لبنان، لجأت العديد من العائلات إلى البحث عن بدائل غذائية صحية واقتصادية.

وقد تم اكتشاف فوائد صحيّة عدّة في الهندباء البريّة، أو ما يعرف محليًا بـ"العلت"، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم، والتي تلعب دورا هاما في تعزيز صحة الجسم ومقاومة الأمراض. علاوة على ذلك، فإنها تحتوي على ألياف غذائية تساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم.

ولعلَ أبرز ما يميز الهندباء هو سهولة تحضيرها فطبخة "العصورة" التقليدية، التي تعتمد على الهندباء المسلوقة مع البصل والزيت والملح، هي وجبة مغذية وبسيطة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

بالإضافة إلى قيمتها الغذائية، تستخدم الهندباء في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض، مثل سوء الهضم والتهابات الكبد. كما أنها تعمل كمدر للبول، مما يساعد على التخلص من السموم وتنظيف الكلى.

في ظل ارتفاع أسعار المواد الغذائية، أصبحت الهندباء بديلاً اقتصاديًا فعالاً للحوم والخضروات الأخرى والبحث عنها في الطبيعة لا يكلف شيئًا، وتحضيرها لا يتطلب الكثير من المكونات.

ولم تقتصر فوائد الهندباء على الجانب الصحي والاقتصادي، بل تعدت ذلك لتشمل الجانب الاجتماعية، فقد جمعت الهندباء الأسر اللبنانية والسورية على مائدة واحدة، حيث تبادلوا الخبرات والمعرفة حول طرق طهيها وفوائدها.