"عروس المولد".. حلوى تراثية مصرية تصارع من أجل البقاء

مع اقتراب ذكرى المولد النبوي الشريف، تعود "عروس المولد" إلى واجهات محال الحلوى والأسواق، وهي تصارع من أجل البقاء، لتثير ذكريات شديدة الخصوصية لدى المصريين، وتستعيد معهم أيام الصبا والحنين إلى البراءة.

وتواجه هذه العروس منافسة شرسة من نظيرتها "البلاستيكية"، فضلًا عن عدم معرفة الأجيال الجديدة بها، إلى جانب خطر اختفاء المهارات والحرف اليدوية التي تقف وراء صناعتها، ومنها توفير القوالب الخشبية اللازمة لإنتاجها.

ورغم ذلك، تحولت العروس المصنوعة من السكر، بملامحها التقليدية وزينتها الورقية الملونة، من مجرد قطعة تُشترى للصغار إلى رمز للبهجة الشعبية، تستدعي لدى أجيال متعاقبة ذكريات الطفولة والزيارات العائلية وأجواء الشوارع التي تزدحم بحلوى الموسم.

كما تحتل مكانة مميزة بين الأنواع التقليدية الأخرى من حلوى المولد، إذ تجمع بين الطعام والفُرجة في آن واحد. فهي تُصنع على هيئة عروس ترتدي ثوبًا مزخرفًا، وتُضاف إليها أوراق ملونة ومراوح وزينات تجعلها أقرب إلى مجسم احتفالي صغير منها إلى حلوى تقليدية.

الأصل التاريخي

ووصف الرحالة الإنجليزي مارك جرش، الذي عاصر احتفالات المولد في مصر، العروس بأنها "فتاة جميلة مجهزة لأن تُؤكل"، ما يعكس أصالة حضورها اللافت في المشهد الشعبي المصري.

أما أصل العروس، فترتبط به روايات تاريخية متعددة، منها أن ظهورها يعود إلى العصر الفاطمي في مصر وتقاليد توزيع الحلوى خلال الاحتفالات، بينما تربط رواية أخرى بينها وبين نظيرتها "حصان المولد" الذي يمتطيه فارس يمتشق سيفه، وهي روايات تاريخية تعود إلى قرون عديدة مضت.

وتعتمد طريقة صنع العروس التقليدية على السكر والماء وملح الليمون، حيث يُجهز الخليط وفق مقادير محددة، ثم يُصب في قوالب خشبية مكونة من جزأين يمثلان مقدمة العروس وظهرها، قبل أن تُترك لتتماسك وتُزيّن بعد ذلك.

منافسة شرسة

ومع مرور السنوات، حافظت العروس على شكلها الأساسي، لكنها دخلت أيضًا في منافسة مع أنماط جديدة من حلوى المولد، مثل الملبن والسمسمية والحمصية والفولية والمكسرات.

وتحمل العروس بالنسبة إلى كثير من المصريين قيمة عاطفية تتجاوز مذاق السكر، فوجودها في البيت يرتبط غالبًا بذكريات الطفولة، حين كان شراء عروس صغيرة أو حصان ملون من الطقوس المبهجة التي ينتظرها الصغار.

كما ارتبطت "عروس المولد" في الوعي المصري بفكرة المشاركة والتهادي، إذ لا يقتصر حضورها على شراء الحلوى للاستهلاك داخل الأسرة، وإنما يمتد إلى تبادلها بين الأقارب والأصدقاء.

ورغم تغير أنماط الحياة وتبدل أذواق الأطفال وظهور أشكال حديثة، لا تزال "عروس المولد" تصارع من أجل استعادة حضورها كل عام، عبر الذاكرة والمخيلة وملامح الأصالة.