قال خبير التغذية آيتور سانشيز، في حديث مع الصحيفة الإسبانية La Vanguardia، إنه لا يوجد أي فرق بين البيض بالقشرة البيضاء، والداكنة، ويتمتع الصنفان بنفس الخصائص.
وأوضح المختص أن لون قشرة البيضة، يرتبط بمادة كيميائية اسمها الخضاب (pigmentum) التي تنتقل من الدجاج إلى البيض، وهي بدورها تعتمد إلى حد كبير على سلالة الطيور.
وأكد الخبير، أن لون قشرة البيضة، في كل الأحوال، لا يذكر شيئا عن خصائصها الغذائية أو عن أسلوب حياة الدجاج.
في وقت سابق، تحدث أحد مستخدمي WeChat عن البيض، الذي يمكن أن يضر الجسم أكثر من السم.
ووفقا له، يجب توخي الحذر الشديد عند تناول البيض غير المطبوخ، الذي قد يحتوي على بكتيريا تسبب الإسهال.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي البيض النيء على مادتي أفيدين وأنتيتريبسين، مما يؤثر على امتصاص الجسم لبياض البيض. لذلك يجب سلق البيض في حرارة عالية قبل الأكل لقتل البكتيريا.
يتم قراءة الآن
-
لبنان ليس بخير... إنكار شبه كامل للأزمة وعجز فاضح في طرح الحلول الأزمة تخطّت الدولار وأصبحت تطال الكيان... والمطلوب خطّة طوارئ عمادها الشق الأمني والشق الإجتماعي لمنع تفكّك المؤسسات كافة
-
إنجازٌ لمحاربة كورونا بطله لبنانيّ... هل سينقذ لبنان من الواقع الصحي المتأزّم؟
-
بعد دعوة الراعي عون للمبادرة...اوساط بعبدا: سيّدنا بيمون ولكن...
-
جنرال إسرائيلي: طوقاً خانقاً حول «إسرائيل»... والكارثة قادمة