يقدم لكم موقع "الديار" كل يوم طبخة مميزة من المطابخ العربية، خصوصاً اللبنانية، وطبخة اليوم هي "رز على دجاج"، وهي من الأطباق المعروفة التي يحبها الجميع وتختلف في مكوناتها بعض الشيء من مكان لآخر:
المكوّنات
أرز أميركي حبّة طويلة مغسول - كوبان
لحم بقر مفروم فرماً ناعماً - 400 غرام
فلفل حلو - رشّة
قرفة مطحونة - رشّة
زيت نباتي - ثلث كوب
ملح - بحسب الرغبة
للدجاج المسلوق:
دجاج كامل، منظّف - 2 كيلوغرام
قرفة - عودان
ورق غار - 4
بصل صغير الحجم، مقطّع إلى 4 أرباع - 1
قرفة مطحونة - رشة
فلفل حلو - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
للتزيين:
لوز مقشور مقلي بالزبدة أو محمّص - ربع كوب
صنوبر مقلي بالزبدة أو محمّص - ربع كوب
طريقة العمل
1- لسلق الدجاج: أغمري الدجاجة بالماء في قدر وضعيها على نار قوية، واتركيها لتظهر زفرتها. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر ثانية واتركيها حتى تغلي.
2- عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر الاولى، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.
3- إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بالمرق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.
4- سخّني الزيت في قدر على النار. عصّجي اللحم المفروم، وأضيفي إليه الملح، الفلفل الحلو والقرفة.
5- اضيفي فوقه الأرز المغسول و4 أكواب من مرق الدجاج. أغلقي القدر وارتكيه حتى يجفّ المرق وينضج الأرز.
6- للتقديم: ضعي قطع الدجاج فوق الارز، وزيّني باللوز والصنوبر.
(المصدر: atyabtabkha.com)
يتم قراءة الآن
-
إفتتاحية نارية لدولار السوق الموازية.. كم سجّل صباح اليوم؟
-
جعجع وباسيل يتنافسان بتصعيد دفتر الشروط بوجه استحقاقي المجلس والحكومة برّي المرشح الأوحد لرئاسة المجلس... والفوز مُحقق خارج التسويات ميقاتي يجمع رصيده بدعم فرنسي... و«القوات» تسعى لتسويق نواف سلام
-
اليوم... أزمة لبنان الكبرى
-
النتائج التي خرج بها «الشيوعي» من الإنتخابات... وفوزه بمقعد واحد يُمثله جراده في مجلس النواب ويتمايز عن «قوى التغيير»
الأكثر قراءة
عاجل 24/7
-
23:19
الجزيرة عن وزير الطاقة السعودي لـ"فايننشال تايمز": نأمل توصل أوبك+ التي تضم روسيا إلى اتفاق ويجب تقدير التحالف بين المنتجين
-
22:52
روسيا اليوم: نشطاء أميركيون يعربون عن استيائهم من تصريحات زيلينسكي حول المساعدات الأميركية لأوكرانيا
-
22:43
وزير الأشغال علي حمية عبر "تويتر": كما أكدنا في 11 أيار غدا 23 أيار الساعة 10 صباحا تصل إلى مرفأ بيروت الدفعة الأولى من الباصات الفرنسية
-
22:36
روسيا اليوم عن منظمة معاهدة الأمن الجماعي: لدينا القوة الكافية للرد على التهديدات بسبب توسع الناتو
-
22:23
وزارة الصحة: تسجيل 72 إصابة جديدة بكورونا وحالة وفاة واحدة
-
22:09
التحكم المروري: جريحان نتيجة اصطدام دراجة نارية بالحائط محلة عنجر