طبخة اليوم: الدجاج بصلصة البرتقال

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

يعتبر الدجاج من العناصر الاساسية التي تدخل في صلب تحضير العديد من الأطباق الشهية والمغذية. وفي طبخة اليوم نقدم إليكم طريقة إعداد طبق الدجاج بصلصة البرتقال:

المكونات :

450غ قطع دجاج منزوعة العظم

3/2 كوب دقيق

½ كوب نشا الذرة

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 بيض كبير

3/2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا النباتي

زيت الكانولا النباتي للقلي

1 عصير وبرش برتقال

2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

½ كوب خل

3/1 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

2 ملعقة كبيرة ماء

سمسم

بصل أخضر، مفروم

رقائق الفلفل الأحمر

1 ملعقة كبيرة صلصة الهويزن

3 ملعقة كبيرة كاجو

3 ملعقة كبيرة فول سوداني

طريقة التحضير:

يُقطع الدجاج لمكعبات صغيرة.

في وعاء متوسط، يُخلط الدقيق ونشا الذرة والملح والفلفل. ثم يضاف البيض والزيت والماء، تخفق حتى تصبح ناعمة.

تُضاف مكعبات الدجاج إلى الخليط، وتأكدي من دهن الدجاج بالكامل ثم تبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

يضاف في قدر متوسط الحجم أو مقلاة عميقة، على حرارة 177 درجة مئوية. خط لوحة مع مناشف ورقية جانبا.

تضاف مكعبات الدجاج المتبلة على دفعات من حوالي 10-15 قطعة. يقلى في وعاء عميق لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون

يزال الطبق من النار ويغطى حتي يحافظ على الحرارة أثناء تحضير الصلصة.

يقلى الفول السوداني والكاجو حتى يصبح ذهبي ويوضع جانباً.

صلصة البرتقال :

يُضاف عصير البرتقال، وصلصة الهويزين، وبرش البرتقال، وصلصة الصويا، والخل، والسكر البني، والثوم إلى قدر متوسطة الحجم،

يوضع القدر على نار متوسطة، ويترك يغلي على نار هادئة.

يُضاف السكر وصلصة الصويا، والخل حسب الحاجة.

يُخلط نشا الذرة والماء في كوب اللتحضير ويحرك باستمرار.

يضاف الدجاج المقلي ويقلب حتى تغطي الصلصة جيداً. تضاف المكسرات المقلية وتخلط جيدا.

يُزين بحبوب السمسم الاختيارية والبصل الأخضر ورقائق الفلفل الأحمر. تقدم على الفور.

(المصدر: atyabakle)