طريقة عمل البفتيك رول بصوص الفطر

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

المقادير:

600 غرام شرائح لحم البفتيك

1 كوب : فطر فريش - موزاريلا مبشورة - مرقة لحم

½ كوب : كريمة الطبخ - طحين

1 حبة بصل مفرومة

½ باقة بقدونس

2 فص ثوم مهروس

4 ملعقة كبيرة : زيت نباتي - زبدة

1 ملعقة كبيرة : خل أبيض - ماسترد - صويا صوص أو الديمي غلاس

1.25 ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة

طريقة التحضير:

نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل وبهارات اللحمة والخل والقليل من الزيت ثم نضع ماتبقى من الزيت النباتي في وعاء ونضيف البصل والقليل من الملح والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ومن ثم نضيف نصف كمية الفطر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً عندها نضيف البقدونس ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نتركها جانباً تبرد عندها نضيف الموزاريلا ونقلب .

ندهن قطع البفتيك بالماسترد ثم نوزع الحشوة عليها ونلف ليأخذ بفتيك اللحم شكل الرول ونثبتها بعود خشبي صغير ثم نغمس الرولات بالطحين ثم نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف الرولات ونشوحها لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي نضعها جانباً وفي نفس الوعاء نشوح ماتبقى من المشروم والثوم المهروس مع ملعقة كبيرة طحين لمدة 2 دقيقة ثم نضيف مرق اللحم والكريمة والصويا صوص والقليل من الملح والفلفل ونحرك لمدة 7 دقائق حتى تتداخل المكونات معاً عندها نضيف رولات اللحم ونترك المكونات معاً على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يثقل القوام وتنضج جميع المكونات نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخضار السوتيه إلى جانب الأرز أو المعكرونة أو البطاطا البيوريه وصحة وهنا .