يعتبر طبق الفلافل من بين الأطباق الأكثر شهرة في العالم، فوجوده لم يقتصر فقط على العالم العربي بل تعدّاه ليشمل مختلف البلدان حول العالم.
وتعود أصول طبق الفلافل إلى مصر، واقترح البعض أن تاريخه يعود إلى العصور القديمة على الرغم من عدم وجود أي اشارات تدّل على وجوده في زمن الفراعنة.
ورجّح البعض الآخر أن يكون المسيحيون الأقباط قد اخترعوا الفلافل كطعام خالي من اللحوم في الصوم الكبير.
وأوضح المؤرخان بول بالتا وفاروق مردم بك أن طبق الفلافل لم يظهر في الأدب المصري إلا بعض الاحتلال البريطاني عام 1882.
وقال بالتا ومردم بك إن الضباط البريطانيين تذوقوا طعم كروكيت الخضار المقلية في الهند، وربما طلبوا من الطهاة المصريين إعداد نسخة منها باستخدام المكونات المحلية.
وأظهرت أدلة متفرقة أن الفلافل ظهرت في الإسكندرية التي كانت آنذاك الميناء الرئيسي للبلاد والموطن لتجمع القوات البريطانية والأوروبية، وكان الفول وهو مكونها الأساسي.
وانتشرت الفلافل لاحقاً في جميع أنحاء البلاد، واكتسبت شعبية كبيرة لدرجة أنها أصبحت تُعرف ببساطة باسم "الطعمية" أي "لقمة من الطعام" جنوبًا.
ووصلت الفلافل إلى لبنان في عام 1933 ثم اليمن وصولاً إلى تركيا وغرباً نحو ليبيا مع تعديل بسيط على الوصفة الرئيسية.
( lbc)
الكلمات الدالة
يتم قراءة الآن
-
قلق اوروبي من تصعيد «اسرائيلي»: احذروا نتانياهو! الطائفية تجهض التعديلات... والرهان على وطنية «البيارتة» المطالب المعيشية الى الشارع... وجولة اميركية جنوبا
-
السوبرمان "اليهودي" الذي يُنقذ البشريّة
-
غزة ولبنان يتشابهان في إنهاء المقاومة وتسليم سلاحها وإخراجها من السلطة عباس يتخذ من المجلس المركزي الفلسطيني منصّة ضد "حماس" ويُطالبها بالتنازل
-
ما سر الحملة الاميركية على جنبلاط؟ محمود عباس في بيروت ودمشق لبحث السلاح الفلسطيني تحسينات على الأجور الاثنين والعام الدراسي «مبتور» ونفق المطار بلا إنارة
الأكثر قراءة
عاجل 24/7
-
22:23
المبعوث الأممي إلى سوريا: على مجلس الأمن تحميل "إسرائيل" مسؤولية وعودها بأن أفعالها في سوريا مؤقتة.
-
22:22
وكالة الأنباء العراقية: رئيس جهاز المخابرات العراقي والرئيس السوري بحثا مكافحة الإرهاب وتأمين الشريط الحدودي.
-
22:22
المبعوث الأممي إلى سوريا: الخطوات "الإسرائيلية" تشكل خطرا على العملية الانتقالية ويجب أن تتوقف فوراً، والوقت حان لانسحاب "إسرائيل" والعودة إلى احترام اتفاقية عام ١٩٧٤.
-
22:21
فايننشال تايمز: لندن حذرت محامين بريطانيين من تعرضهم لعقوبات أمريكية لتقديمهم مشورات للجنائية الدولية بشأن غزة.
-
21:46
الرئيس الأميركي دونالد ترامب: إن لم نتوصل إلى اتفاق مع إيران فسأنضم إلى "إسرائيل" في هجومها وسأكون في مقدمته.
-
21:40
زيلنسكي: نأمل بشدة أن تكون أي ضمانات أميركية محتملة بنفس قوة مستوى الاتفاق بين الولايات المتحدة و"إسرائيل"، وعضويتنا في النيتو لا تعتمد على رغبات روسيا وليس لديها حق النقض الذي تحاول فرضه.
