سكر الفواكه الطبيعي... هل هو أفضل خيار صحّي؟

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

تُعتبر الفواكه جزءا أساسيا من النظام الغذائي الصحي، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم. ولكن، هل فكرت يومًا في التأثير الصحي لسكر الفواكه؟ هل هو مفيد مثل السكريات الموجودة في الأطعمة الأخرى؟ أم أنه يحمل مخاطر صحية محتملة؟

سكر الفواكه أو الفركتوز، هو نوع من السكريات البسيطة موجود بشكل طبيعي في الفواكه والعسل. على عكس سكر القصب وسكر الشمندر، يمتلك الفركتوز خصائص كيميائية وبيولوجية مختلفة، مما يجعله يؤثر على الجسم بطرق مختلفة.

كثر الحديث في الفترة الأخيرة عن عدم فائدة الفواكه كما يعتقد لأن السبب الرئيسي يكمن في احتوائها على الفركتوز والغلوكوز والسكروز (السكر العادي) وغيرها. واستنادا إلى ذلك فإن الفواكه غير صحية وضارة، لأنها تسبب زيادة الوزن وتطور النوع الثاني من داء السكري وبالتالي تصلب الشرايين واحتشاء عضلة القلب والجلطة الدماغية، ولكن هل هذا صحيح فعلا؟

وفقا للخبراء، نعم تحتوي الفواكه على السكر، ولكن ليس دائما بكمية كبيرة. كما أن سلوك السكر الموجود في الفواكه مختلف عن السكر المصنع الذي يضاف إلى الشاي والقهوة والعصائر والمياه الغازية المحلاة وغيرها.

ويقول الطبيب قسطنطين سباخوف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي: "جميع السكريات ضارة، ليس فقط من حيث كميتها، بل وبنوعيتها أيضا وسرعة امتصاصها في الدم. لذلك يعتبر "السكر السائل" الموجود في المشروبات الغازية المحلاة والعصائر وغيرها من المشروبات الأكثر ضررا، لأنه ذائب وتمتصه الأمعاء بسرعة، لذلك بعد تناول هذه المشروبات يرتفع مستوى السكر في الدم بسرعة كما هو الحال لدى مرضى السكري، فيفرز البنكرياس الأنسولين بكميات كبيرة، ليتحول الفائض إلى دهون، ما يؤدي إلى السمنة أولا، ومن ثم إلى النوع الثاني من داء السكري".

واستنادا إلى ذلك:

- القاعدة الأولى: السكر الموجود في منتج صلب أقل ضررا من السكر المذاب. أي أن عصير الفاكهة أسوأ من الفاكهة الكاملة.

- القاعدة الثانية: كلما كان هضم المنتج أسهل، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع. وتوفر الألياف بنية خلوية للفواكه مستقرة، لذلك تطلق السكريات ببطء وتساهم البكتينات في تأخير عملية الامتصاص أيضا وبالإضافة إلى ذلك تحتوي الفواكه على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن المفيدة التي لا توجد في المشروبات والأطعمة السكرية.

على الرغم من فوائده، إلا أن الإفراط في تناول سكر الفواكه قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية السلبية، ومنها:

- زيادة الوزن والسمنة: قد يؤدي الإفراط في تناول الفركتوز إلى زيادة الوزن والسمنة، حيث يتم تخزين جزء كبير منه على شكل دهون في الكبد.

- مرض الكبد الدهني غير الكحولي: يرتبط الإفراط في تناول الفركتوز بزيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، والذي قد يؤدي إلى تليف الكبد وفشل كلوي.

- مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني: قد يؤدي الإفراط في تناول الفركتوز إلى مقاومة الأنسولين وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

- أمراض القلب والأوعية الدموية: يرتبط الإفراط في تناول الفركتوز بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول الضار.