فوائد الفطر

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

يُعدّ الفطر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، إذ يحتوي على البوتاسيوم والبروتين والألياف، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي قد تسهم في دعم ضغط الدم والحفاظ على صحة الأوعية الدموية. كما يمتاز الفطر بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان، مما قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز جهاز المناعة.

الفطر وضبط ضغط الدم

توضح اختصاصية التغذية جوليا زومبانو أن البوتاسيوم في الفطر يلعب دورًا مهمًا في التخلص من الصوديوم الزائد بالجسم، مما يساهم في تحسين التحكم بضغط الدم. بينما تشير اختصاصية التغذية ستايسي كليفلاند إلى أن بعض أنواع الفطر توفر فوائد إضافية لصحة القلب وضغط الدم، مثل فطر عرف الأسد «Lion’s Mane»، وفطر الريشي، وفطر الشيتاكي، لاحتوائها على مركبات قوية مضادة للأكسدة مثل عديدات السكاريد والتربينويدات والمركبات الفينولية.

ورغم هذه الفوائد، ما تزال الدراسات العلمية حول تأثير الفطر على صحة القلب محدودة، إذ أظهرت مراجعة نُشرت عام 2021 بعض النتائج الإيجابية المتعلقة بتحسين مستويات الكوليسترول وربما خفض ضغط الدم، إلا أن النتائج لم تكن حاسمة بعد.

مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية في الفطر

يحتوي الفطر على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة التي تحارب الإجهاد التأكسدي وتأخر علامات التقدم في السن، ومن أبرزها الإرغوثيونين والغلوتاثيون. كما يحتوي على السيلينيوم، والفلافونويدات، والبوليفينولات، وفيتامينَي «سي» و«إي»، بالإضافة إلى الكاروتينات، التي تساعد في تحييد الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة.

يسهم السيلينيوم في إنتاج مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا، بينما يدعم فيتامين «ب6» إنتاج خلايا الدم الحمراء وصحة الجهاز العصبي المركزي. كما تلعب مركبات مثل الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثينيك دورًا في عمليات الأيض، ويساعد الزنك في تعزيز الجهاز المناعي. إضافة لذلك، يساهم البوتاسيوم في الفطر في انقباض العضلات والحفاظ على توازن السوائل بالجسم، وليس فقط في ضبط ضغط الدم.

أطعمة وعادات غذائية داعمة لضغط الدم الصحي

للحفاظ على ضغط دم صحي، يُنصح بتناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والأسماك، واختيار منتجات الألبان قليلة الدسم، إلى جانب الدواجن والبقوليات والزيوت النباتية والمكسرات والبذور.

في المقابل، يجب تجنب الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالدهون أو السكر، مثل اللحوم الدهنية، منتجات الألبان كاملة الدسم، المشروبات المحلّاة، والأطعمة المالحة.

كما تلعب العادات اليومية دورًا مهمًا، إذ يمكن أن تساعد ممارسة النشاط البدني بانتظام، والحفاظ على وزن صحي، وتجنب التدخين، وتقليل استهلاك الكحول، والحصول على نوم كافٍ، وإدارة التوتر، في تحسين ضغط الدم وتعزيز صحة القلب.