الحليب البقري أم البدائل النباتية.. كيف تختار الخيار الأفضل لصحتك؟

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

لم تعد زيارة قسم الألبان في المتاجر أمراً سهلاً كما كانت في السابق؛ فبعد عقود من التوصيات الطبية بالابتعاد عن الحليب كامل الدسم لتجنب الدهون المشبعة المرتبطة بأمراض القلب، تشير الدراسات الحديثة إلى أن دهون الألبان قد لا تكون ضارة كما ساد الاعتقاد سابقاً، نظراً لطبيعة تركيبتها الغذائية الفريدة.

وفي المقابل، تشهد الأسواق طفرة هائلة في البدائل النباتية المستخرجة من الشوفان والمكسرات والصويا وغيرها. فكيف تختار الحليب الأنسب لصحتك؟

الحليب البقري: صراع الدسم والسعرات

تتشابه أنواع الحليب البقري (كامل، وقليل، وخالي الدسم) في محتواها من البروتين والكالسيوم والفيتامينات، لكنها تختلف جوهرياً في السعرات الحرارية، ونسبة الدهون المشبعة:

كامل الدسم: يحتوي الكوب على 150 سعرة حرارية، و5 غرامات من الدهون المشبعة.

خالي الدسم: ينخفض إلى 84 سعرة حرارية، وخالٍ تماماً من الدهون.

ورغم أن جمعية القلب الأميركية توصي بالحد من الدهون المشبعة، إلا أن دراسة نُشرت في "مجلة التغذية" أظهرت أن مستهلكي الدسم الكامل أظهروا خطراً أقل للإصابة بتكلس الشرايين، مما يثبت أن دهون الألبان تتصرف بشكل مختلف داخل الجسم.

البدائل النباتية: تنوع غذائي وبيئي

تتفاوت البدائل النباتية بشكل كبير في قيمتها الغذائية، وأبرزها:

حليب الصويا: البديل الأقرب للحليب البقري، حيث يمنحك 7 غرامات من البروتين لكل كوب، ويساعد في خفض  الكوليسترول الضار وضغط الدم.

حليب الشوفان: يتميز باحتوائه على ألياف "بيتا غلوكان" الذائبة والمفيدة لصحة القلب، وقد أثبتت الأبحاث قدرته على خفض الكوليسترول عند النساء.

حليب اللوز: خيار مثالي لمن يبحث عن سعرات حرارية منخفضة (40 سعرة للكوب)، وهو غني بفيتامين E، لكن إنتاجه يستهلك كميات هائلة من المياه.

حليب الأرز وجوز الهند: خيارات ممتازة لمن يعانون من الحساسية المتعددة، وإن كانت منخفضة البروتين.

نصيحة الخبراء

عند اختيار البدائل النباتية، احرص دائماً على قراءة الملصق الغذائي للتأكد من أنها مدعمة بالكالسيوم وفيتامين D وخالية من السكريات المضافة. والأهم من ذلك، رج العبوة جيداً قبل الشرب لمنع ترسب المغذيات في القاع.