هل تعالج الطماطم دهون الكبد ؟

كشفت دراسة حديثة عن فائدة محتملة لإضافة الطماطم إلى النظام الغذائي، إذ أظهرت أن تناولها يوميًا قد يسهم في تقليل تراكم الدهون في الكبد لدى المصابين بمرض الكبد الدهني المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي (MASLD)، المعروف سابقًا بالكبد الدهني غير الكحولي.

ويعد مرض الكبد الدهني غير الكحولي من الحالات الصحية الشائعة، إذ يرتبط بشكل خاص بالسمنة وارتفاع الكوليسترول وداء السكري من النوع الثاني. وقد يتطور لدى بعض المصابين إلى التهاب وتندب في الكبد، وفي الحالات المتقدمة قد يؤدي إلى فشل الكبد.

وأجرى باحثون من المعهد الوطني لأمراض الجهاز الهضمي في إيطاليا دراسة شملت 79 بالغا مصابا بمرض الكبد الدهني، وكان مؤشر كتلة الجسم لديهم 30 أو أقل (مؤشر كتلة الجسم 30 يعني أن الشخص يقع عند بداية فئة السمنة (الدرجة الأولى) حسب تصنيف البالغين). وقسم الباحثون المشاركين عشوائيا إلى مجموعتين، وطلبوا من أفراد المجموعة الأولى تناول 200 غرام من الطماطم النيئة يوميا، أي ما يعادل حبة طماطم كبيرة تقريبا، إلى جانب 50 غراما من صلصة الطماطم لمدة ستة أسابيع.
وفي المقابل، اتبعت المجموعة الثانية نظاما غذائيا خاليا من الطماطم طوال فترة الدراسة.

وبعد ستة أسابيع، استخدم الباحثون فحصا متخصصا لقياس نسبة الدهون في الكبد، فتبين أن الدهون انخفضت لدى أفراد المجموعتين، لكن التراجع كان أكبر لدى المجموعة التي تناولت الطماطم.

وانخفضت نسبة الدهون في الكبد لدى هذه المجموعة بنحو 11% مقارنة بمستواها في بداية الدراسة، مقابل نحو 6% لدى المجموعة التي لم تتناول الطماطم.

ورغم هذه النتيجة، لم يسجل الباحثون تحسنا ملحوظا في مؤشرات أخرى لصحة الكبد أو الصحة العامة، بما في ذلك صلابة الكبد ومؤشرات التليف وإنزيمات الكبد ومستويات الكوليسترول وسكر الدم ومكونات الجسم.

ولا يزال السبب الدقيق وراء انخفاض دهون الكبد غير محسوم، إلا أن الباحثين يرجحون أن مركبات الطماطم، ولا سيما مضادات الأكسدة والمركبات ذات الخصائص المضادة للالتهاب، قد تؤدي دورًا في هذه النتيجة.

وتشير النتائج إلى أن إدخال الطماطم ضمن النظام الغذائي قد يساعد في تقليل تراكم الدهون في الكبد، لكنها لا تعني أن تناول الطماطم وحده يمكن أن يعالج مرض الكبد الدهني أو يمنع تطوره ومضاعفاته.

من الفطور إلى القهوة... 3 عادات صباحية قد تحافظ على صحة الكبد