منذ عقود وفكرة "اللحوم المستزرعة" تسيطر على الخيال البشري، ومنذ ذلك الحين يعكف العلماء في مختبراتهم من أجل الحصول على لحوم مستزرعة صالحة للاستهلاك البشري، وتستطيع منافسة اللحوم المأخوذة من الماشية.
وبعد محطات هامة مرت بها الصناعة الناشئة، توقفت هذه الأيام عند دراسة جديدة من شأنها أن تُسهم في توسيع إنتاج اللحوم المستزرعة، لتصبح أقرب من أي وقت مضى إلى أفواهنا.
وتقدم الدراسة التي نُشرت مؤخرا في دورية "ديفيلوبمينت"، حلا مبتكرا يساعد على إنتاج اللحوم المستزرعة دون الحاجة إلى الطرق المعمول بها في التجارب السابقة، عندما كانت تُصنع اللحوم بأخذ عينة من الحيوان أولا، ثم يجمع الفنيون الخلايا الجذعية من الأنسجة التي يضاعفونها بشكل مستمر ومتكرر ويسمحون لها بالتحول إلى ألياف بدائية تتجمع بعد ذلك لتشكيل نسيج عضلي.
تصنيع على نطاق واسع
في الدراسة الجديدة، طور باحثون من كلية العلوم البيولوجية بجامعة نوتنغهام مع زملائهم في جامعات كامبريدج وإكزتر طوكيو وميغي، سلالات خلايا جذعية من أجنة الخنازير والأغنام والماشية التي نمت دون الحاجة إلى مصل أو خلايا مغذية أو مضادات حيوية.
موقع سكاي نيوز عربية تواصل مع البروفيسور راميرو ألبيريو، قائد الدراسة، الذي يقول بدوره إنهم أنشأوا مزرعة للخلايا الجذعية التي تمكنها من النمو غير المحدود في المختبر. وأكد أن ذلك "سيؤدي ذلك إلى تبسيط إنتاج خلايا معينة مثل العضلات والدهون على نطاق واسع لإنتاج اللحوم المستزرعة".
ويضيف ألبيريو: "حددنا مكونات وسائط الاستنبات الرئيسية التي تحتاجها الخلايا الجذعية للحفاظ على نمو دائم، وتمكنّا من الحصول عليها من مصادر اصطناعية".
ويستطرد: "نظام استنبات اللحوم الجديد مُحدد كيميائيا تماما، وهذا يتيح تصنيع منتجات مناسبة للاستهلاك البشري، على عكس الطرق السابقة التي أظهرت اختلافا في جودة الإنتاج".
ويؤكد الخبير في علم الأحياء النمائي بجامعة نوتنغهام أن هذا النظام الجديد يوفر تقنية قوية وقابلة للتكرار لنمو الخلايا في ظروف محددة، "ما توصلنا إليه يعد تغييرا في هذه الصناعة الناشئة، ونعتقد أنه سيساعد في تقدم سريع في تصنيع اللحوم المستزرعة على نطاق واسع".
وفي ختام حديثه لموقع سكاي نيوز عربية يجيب البروفيسور راميرو ألبيريو عن سؤال عن موعد اعتماد التقنية الجديدة في الصناعة؛ بقوله إن هذا النظام الجديد تم ترخيصه بالفعل للعديد من الشركات المنتجة للحوم المستزرعة.
ويتوقع المهتمون بهذه الصناعة أن تُسهم مستقبلًا في خفض التكاليف الكبيرة التي تتطلبها تربية الماشية، خاصة مع زيادة استهلاك اللحوم في العالم؛ إذ ارتفع الاستهلاك العالمي للحوم خمسة أضعاف، من 45 مليون طن من اللحوم المستهلكة يوميا في عام 1950 إلى حوالي 300 مليون طن بنهاية الألفية الثانية، وفقا لمؤسسة Slow Food.
سكاي نيوز
الكلمات الدالة
يتم قراءة الآن
-
وثائقي فرنسي يحرج التحقيق اللبناني في تفجير المرفأ
-
بالفيديو - إشكال تطور لإطلاق نار في الـ - سي سويت
-
شايلوك اليهودي وشايلوك اللبناني
-
تدابير احترازية للجيش لمنع التوتر بالشارع... ومحاولات لحصر معالجة الازمة في مجلس القضاء لقاء مرتقب بين بري وجنبلاط وبكركي تجوجل المواقف المسيحية ولا تطرح مبادرة اللقاء الخماسي في باريس لتحديد الموقف من الاستحقاق الرئاسي ولن يبحث في الاسماء
الأكثر قراءة
-
باسيل: "إما فرنجية أو أنا"
-
مسؤولون أميركيّون: الغارة على المنشأة العسكريّة الإيرانيّة نفذتها «إسرائيل» طهران: إفشال هجوم بطائرات مُسيّرة على أحد مراكزنا في أصفهان
-
«كتائب القسّام» تسيطر على حوّامة «إسرائيليّة» تحمل معلومات إستخباراتيّة مُهمّة نتنياهو يتوعّد بالردّ «بيد ثقيلة»... ويتعهّد بتسريع الإستيطان وتسهيل حمل السلاح للمستوطنين
عاجل 24/7
-
20:31
النائب ملحم خلف: "لا بد لليل ان ينجلي ولا بد للقيد ان ينكسر"
-
20:27
الشيخ صادق النابلسي: اللغة بيننا وبين الاحتلال هي السلاح
-
20:22
هيئة الانتخابات التونسية: نسبة الإقبال الأولية على جولة الإعادة الثانية من الانتخابات البرلمانية بلغت 11.15%
-
18:10
فلسطين المحتلة: كتائب القسام تكشف سيطرتها على حوامة إسرائيلية خلال العدوان الإسرائيلي الأخير على غزة كانت في مهمةٍ خاصة داخل القطاع قبل أيام وتحصل منها على معلومات حساسة تخص قوات الاحتلال
-
16:25
مستشار الرئيس الأوكراني: استهداف مواقع في أصفهان له صلة مباشرة بالحرب في بلادنا
-
14:05
بطولة استراليا المفتوحة في التنس: الصربي نوفاك ديوكوفيتش يحرز اللقب العاشر ويعادل الرقم القياسي لنادال في ألقاب الغراند سلام
