المقادير:
- التوابل : 4 ملعقة صغيرة (خلطة التوابل المغربيّة / رأس الحانوت)
- لحم البقر : نصف كيلو (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسّط الحجم / مُقشّر ومفروم)
- الجزر : 3 حبات (مُقشّر ومُقطّع إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان (مُقشّر ومدقوق)
- الشمندر : ملعقة كبيرة (مسلوق ومبشور)
- طماطم : 400 غراماً (مُقشّرة ومُقطّعة إلى مكعبات)
- حمص : 400 غراماً (مُعلّب ومُغسّل ومُصفّى)
- مشمش مجفّف : 8 حبات (مفروم)
- كسكس : 200 غم
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- بقدونس : قليل (أو الكزبرة، مفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. تُخلط ملعقتان من خلطة البهارات المغربيّة مع اللحم، ويُشكّل الخليط على هيئة 24 كرة.
2. يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وتُقلى كرات اللحم فيها، حتى تجفّ. ثمّ، توضع جانبًا.
3. في المقلاة عينها، يُقلّب البصل والجزر، وذلك لثلاث أو أربع دقائق. ثمّ، يُضاف الكمّ الباقي من خلطة البهارات المغربيّة والثوم والشمندر، مع التقليب لدقيقة. وتُرجع كرات اللحم إلى المقلاة مُجدّدًا.
4. توزّع الطماطم في المقلاة، مع خليط اللحم والخضراوات والبهارات. ويُصبّ كوب من الماء الساخم في المقلاة. ويُضاف الحمّص وفرم المشمش، مع التقليب. تُغطّى المقلاة بصورة جزئيّة، وتُدع على النار ما بين ثلاثين وأربعين دقيقة.
5. يُطهى الكسكس، في قدر، مع الزبدة، ثمّ يُغمر بالماء المغلي. وتُغطّى القدر، ويبقى على نار متوسّطة الحرارة، وذلك لعشر دقائق. يُنثر فرم البقدونس أو الكزبرة والملح والفلفل الأسود. ويُقدّم الكسكس، إلى جانب الطاجن.
المصدر: مطبخ سيدتي
مواضيع ذات صلة
يتم قراءة الآن
-
وثائقي فرنسي يحرج التحقيق اللبناني في تفجير المرفأ
-
بالفيديو - إشكال تطور لإطلاق نار في الـ - سي سويت
-
شايلوك اليهودي وشايلوك اللبناني
-
تدابير احترازية للجيش لمنع التوتر بالشارع... ومحاولات لحصر معالجة الازمة في مجلس القضاء لقاء مرتقب بين بري وجنبلاط وبكركي تجوجل المواقف المسيحية ولا تطرح مبادرة اللقاء الخماسي في باريس لتحديد الموقف من الاستحقاق الرئاسي ولن يبحث في الاسماء
الأكثر قراءة
-
باسيل: "إما فرنجية أو أنا"
-
مسؤولون أميركيّون: الغارة على المنشأة العسكريّة الإيرانيّة نفذتها «إسرائيل» طهران: إفشال هجوم بطائرات مُسيّرة على أحد مراكزنا في أصفهان
-
«كتائب القسّام» تسيطر على حوّامة «إسرائيليّة» تحمل معلومات إستخباراتيّة مُهمّة نتنياهو يتوعّد بالردّ «بيد ثقيلة»... ويتعهّد بتسريع الإستيطان وتسهيل حمل السلاح للمستوطنين
عاجل 24/7
-
20:31
النائب ملحم خلف: "لا بد لليل ان ينجلي ولا بد للقيد ان ينكسر"
-
20:27
الشيخ صادق النابلسي: اللغة بيننا وبين الاحتلال هي السلاح
-
20:22
هيئة الانتخابات التونسية: نسبة الإقبال الأولية على جولة الإعادة الثانية من الانتخابات البرلمانية بلغت 11.15%
-
18:10
فلسطين المحتلة: كتائب القسام تكشف سيطرتها على حوامة إسرائيلية خلال العدوان الإسرائيلي الأخير على غزة كانت في مهمةٍ خاصة داخل القطاع قبل أيام وتحصل منها على معلومات حساسة تخص قوات الاحتلال
-
16:25
مستشار الرئيس الأوكراني: استهداف مواقع في أصفهان له صلة مباشرة بالحرب في بلادنا
-
14:05
بطولة استراليا المفتوحة في التنس: الصربي نوفاك ديوكوفيتش يحرز اللقب العاشر ويعادل الرقم القياسي لنادال في ألقاب الغراند سلام
