تعتبر وصفات المحاشي من الوصفات العربية التقليدية، وقد اختار موقع "الديار" اليوم وصفة من طبخات الباذنجان الشهية والطيبة:
مقادير محشي الباذنجان :
- – الباذنجان : 1 كيلو (أبيض أو أسود / متوسط الحجم)
- – الأرز المصريّ : 1 كيلو
- – البصل : 3 حبات (مفروم)
- – عصير الطماطم : 4 اكواب
- – مرق دجاج : 4 اكواب
- – الشبت : نصف كوب (مقطع)
- – بقدونس : نصف كوب (مقطع)
- – كزبرة خضراء : نصف كوب (مقطعة)
- – صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- – الزيت : ملعقة كبيرة
- – القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- – نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون)
- – بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- – فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- – جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- – الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- – مرق دجاج : مكعب
- – ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير :
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي صلصة الطماطم و3 أكواب من عصير الطماطم وقلبي، ثم اتركيها حتى تغلي.
- أضيفي مكعب المرق، وقلبي لمدة 5 دقائق. في وعاء كبير، ضعي الأرز والكزبرة والشبت والبقدونس وخليط البصل والطماطم والنعناع والقرفة والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار، وقلبي جيدا.
- احشي الباذنجان بالأرز، واتركي مقدار عقلة إصبع، حتى تسمحي للأرز بالتمدد أثناء النضج. على نار متوسطة، ضعي باقي عصير الطماطم والمرق، واتركيه حتى يغلي.
- رصي الباذنجان في القدر، ثم صبي المرق في داخل كل ثمرة باذنجان. صبي باقي المرق في قاع القدر حتى يصل إلى منتصف الباذنجان، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي المرق.
- اخفضي النار لتصبح هادئة، واتركيه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج، وقدميه ساخنا.
(المصدر: yamyumi.com)
الكلمات الدالة
مواضيع ذات صلة
يتم قراءة الآن
الأكثر قراءة
عاجل 24/7
-
23:54
الدوري الفرنسي في كرة القدم: خسارة باريس سان جيرمان أمام كليرمون (2-3) في آخر مباراة للنجم الأرجنتيني ليونيل ميسي مع الفريق الباريسي
-
23:37
كأس ألمانيا في كرة القدم: لايبزيغ يحرز اللقب بفوزه في المباراة النهائية على أينتراخت فرانكفورت (2-0)
-
22:38
باسيل: نريد رئيساً لا احد يفرضه علينا ونحن لا نفرض رئيساً على أحد
-
22:37
باسيل: تقاطعنا مع كتل نيابية أخرى على اسم جهاد أزعور لرئاسة الجمهورية وهو يقدم نفسه كمرشح لمهمة إنقاذية
-
22:31
باسيل: اذا هناك حل مناسب للبلد سنشارك فيه ونحن مهتمين بالخروج من الفراغ وهمنا إيصال رئيس جمهورية وندعمه لكي يتمكن من جمع كل اللبناني حول مشروع سيادي انقاذي
-
22:29
باسيل: الظروف الحالية لا تسمح بوصول أحد من التيار الى رئاسة الجمهورية وانا لم أترشح لكي أجنب التيار المزيد من العذاب والقهر وهذا الأمر لا يجعلنا نستقيل من دورنا
