من الكبد إلى العدس... قائمة أطعمة ترفع مخزون الحديد

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

يُعد الحديد من العناصر الأساسية لإنتاج الهيموغلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم، وقد يؤدي نقصه إلى الشعور بالضعف والإرهاق، وفي بعض الحالات إلى الإصابة بفقر الدم.

وبحسب موقع "Healthline" الصحي، تشمل أبرز الأطعمة الغنية بالحديد: المحار، والكبد، واللحوم الحمراء، والعدس، والسبانخ، وبذور اليقطين، والتوفو، والكينوا، والبقوليات، والبروكلي، والأسماك والمأكولات البحرية، إلى جانب الشوكولاتة الداكنة.

ويُعد كبد البقر من أغنى المصادر الغذائية بالحديد، إذ توفر 100 غرام منه نحو 6.5 ملغ من الحديد. كما تُعد اللحوم الحمراء مصدرًا جيدًا للحديد، الذي يمتصه الجسم من المصادر الحيوانية بصورة أفضل مقارنة بالحديد الموجود في المصادر النباتية.

ومن بين المصادر النباتية، يوفر كوب من العدس المطبوخ نحو 37% من الاحتياج اليومي للحديد، بينما تحتوي 28 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة، التي تبلغ نسبة الكاكاو فيها 70% أو أكثر، على نحو 3.4 ملغ من الحديد.

ولتعزيز امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية، يُنصح بتناولها إلى جانب أطعمة غنية بفيتامين C، مثل: الفلفل الحلو، والطماطم والحمضيات، في حين قد يحد تناول الشاي والقهوة مع الوجبات الغنية بالحديد من امتصاصه.

وفي حال الاشتباه بوجود نقص في الحديد، يُنصح باستشارة الطبيب وإجراء الفحوص اللازمة قبل اللجوء إلى مكملات الحديد.