لا تتخلص من قشر الخوخ.. فوائد غذائية قد تفوتك

قد يكون تناول الخوخ بقشره خيارًا أفضل للحصول على مزيد من العناصر الغذائية، إذ يحتوي القشر على ألياف ومركبات مضادة للأكسدة، إلى جانب بعض الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، يُنصح بغسل الثمرة جيدًا قبل تناولها للتخلص من بقايا المبيدات والملوثات المحتملة.

يسهم تناول الخوخ بقشره في زيادة كمية الألياف التي يحصل عليها الجسم، وهي عناصر ترتبط بدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع، إلى جانب دورها في صحة الأيض والقلب والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.

ويحتوي الخوخ على نوعين رئيسين من الألياف: غير القابلة للذوبان التي تساعد في انتظام حركة الأمعاء والحد من الإمساك، والقابلة للذوبان التي تمتص الماء وتشكل مادة هلامية في الأمعاء، ما قد يبطئ عملية الهضم ويساعد في التحكم بمستويات السكر والكوليسترول.

ولا تقتصر فوائد الخوخ بقشره على الألياف، إذ يوفّر أيضًا عناصر غذائية مثل البوتاسيوم وفيتامينات C وA وE والمغنيسيوم، إلى جانب مركبات مثل اللوتين والزياكسانثين.

كيف تغسل الخوخ؟

يُفضّل غسل الخوخ تحت ماء جارٍ بارد وفرك سطحه بلطف بالأصابع قبل تناوله. ولا يُنصح باستخدام الصابون أو الماء الساخن لغسل الفواكه، كما يمكن تجفيفها بمنشفة ورقية نظيفة بعد الانتهاء.

ويمكن تناول الخوخ بقشره كاملًا أو مقطعًا، كما يمكن إضافته إلى الزبادي والشوفان والسلطات أو خلطه في العصائر والمشروبات، أو استخدامه في المخبوزات.