البيض وصحة القلب.. دراسة تكشف مفاجأة بشأن تناوله لدى كبار السن

لم يعد تناول البيض يُنظر إليه بالضرورة باعتباره عاملًا ضارًا بصحة القلب، إذ تشير أبحاث حديثة إلى أن تأثيره قد يعتمد على الكمية والنظام الغذائي المصاحب، وليس على محتواه من الكوليسترول وحده.

وأظهرت دراسة ضمن مشروع ASPREE، شملت أكثر من 8700 شخص تجاوزوا 70 عامًا، أن تناول البيض من مرة إلى 6 مرات أسبوعيًا ارتبط بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 29% مقارنة بمن نادرًا ما يتناولونه. إلا أن الباحثين أكدوا أن النتائج تُظهر ارتباطًا إحصائيًا ولا تثبت أن تناول البيض تسبب مباشرة بخفض الخطر.

ويحتوي البيض على مجموعة من العناصر الغذائية، من بينها البروتين والكولين واللوتين والزياكسانثين، ما يجعله جزءًا من نظام غذائي متوازن لدى كثير من الأشخاص.

وتشير الأدلة المتاحة إلى أن تقييم تأثير البيض على صحة القلب يجب أن يأخذ في الاعتبار النظام الغذائي بأكمله.

فطريقة تحضيره والأطعمة التي ترافقه، مثل اللحوم المصنعة والزبدة وغيرها من مصادر الدهون المشبعة، قد تؤثر في جودة الوجبة الغذائية.

وفي المقابل، لا يزال الجدل العلمي قائمًا بشأن العلاقة بين استهلاك البيض والكوليسترول وأمراض القلب، إذ توصلت دراسات ومراجعات سابقة إلى نتائج مختلفة، ما يجعل من الصعب تحديد كمية مثالية موحدة لجميع الأشخاص.

وبناءً على ذلك، لا تبدو هناك حاجة إلى تجنب البيض تلقائيًا لدى الأشخاص الأصحاء، لكن من الأفضل تناوله ضمن نظام غذائي متوازن، مع التركيز على الخضراوات والحبوب الكاملة ومصادر الدهون غير المشبعة، والحد من الدهون المشبعة والأطعمة المصنعة.