خبيرة التغذية بتول اللو تشرح الآثار الجانبية لتسخين الطعام في عبوات بلاستيكية في الميكروويف

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

جميعنا نلجأ إلى الميكروويف لتسخين الطعام، وغالباً ما قد يكون معبأً الطعام في البلاستيك، ولكن هل هذا صحي؟ خبيرة التغذية بتول اللو تشرح تفاصيل عن ذلك الموضوع!

يعد الميكروويف من الأجهزة الأساسية في مطابخنا اليوم، خاصة لإعادة تسخين وطهي الطعام. وبحسب منظمة الصحة العالمية (WHO) فإنه من الآمن الطهي في الميكروويف وأن القيمة الغذائية للأغذية لا تتأثر بشكل كبير من خلاله.

جميعنا ندرك أن البلاستيك مادة اصطناعية أو شبه صناعية متينة وخفيفة الوزن ومرنة ولكننا غالباً ما قد نلجأ إلى تسخين وجبات الغداء المعبأة في تبروير (Tupperware) في الميكروويف. ومع ذلك، فقد تتساءل عما إذا كان بإمكانك استخدام الميكروويف بأمان لتحضير الطعام، أو تسخين مشروبك المفضل، أو إعادة تسخين بقايا الطعام في البلاستيك.

توضح هذه المقالة ما إذا كان يمكنك استخدام الميكروويف للبلاستيك بأمان.

أولاً، ما هي أنواع البلاستيك؟

البلاستيك عبارة عن مادة تتكون من سلاسل طويلة من البوليمرات، والتي تحتوي على عدة آلاف من الوحدات المتكررة تسمى المونومرات. تشمل الأنواع السبعة من البلاستيك العناصر التالية:

١- البولي إيثيلين تيريفثالات (PET أو PETE): والتي تشمل زجاجات المشروبات الغازية وزبدة الفول السوداني والمايونيز وزيت الطهي.

٢- البولي إيثيلين عالي الكثافة (HDPE): والتي تشمل عبوات المنظفات والصابون اليدوي والحليب والزبدة.

٣- البولي فينيل كلوريد (PVC): والتي تشمل الأسلاك الكهربائية والأنابيب الطبية والجلود الاصطناعية.

٤- البولي إيثيلين منخفض الكثافة (LDPE): والتي تشمل الأكياس البلاستيكية والزجاجات الضاغطة.

٥- مادة البولي بروبيلين (PP): والتي تشمل أغطية الزجاجات وحاويات تخزين الطعام وزجاجات الأطفال.

٦- البوليسترين أو الستايروفوم (PS): والتي تشمل حاويات الطعام والأطباق والأكواب التي تستخدم لمرة واحدة.

٧- بعض الأنواع أخرى: والتي تشمل الألياف الزجاجية والنايلون. 

ثانياً، لماذا يعتبر البلاستيك غير آمن، خاصة بالنسبة لطعامنا في الميكروويف؟

يتمثل مصدر القلق الرئيسي في استخدام البلاستيك في الميكروويف في أنه يمكن أن يتسبب في تسرب مواد مضافة ضارة إلى الأطعمة والمشروبات. إذ يحتوي البلاستيك على مادتين كيميائيتين الBisphenol A و الBPA، وهما يساعدان في الحفاظ على شكل الحاويات. التعرض لكميات كبيرة من المواد الكيميائية الموجودة عادةً في البلاستيك يمكن أن يكون خطيراً على صحة الإنسان، على الرغم من وجودها في عدد الكثير من العناصر التي نستخدمها يومياً. فمثلاً هذين المركبين يؤثران على عمل الهرمونات مثل الإستروجين والتستوستيرون في الجسم واللذان لهما تأثير على نمو الأطفال وتطورهم، وفقاً لما ذكرته وحدة تخصص صحة الأطفال البيئية بالولايات المتحدة.

الإرشادات العامة للاستخدام الآمن للبلاستيك في الميكروويف هي أنه يجب تجنب البلاستيك الذي يحتوي على الفثالات أو الستايرين أو البيسفينول. لذلك حاول استخدام الحاويات التي قد تحمل علامات "المستندة إلى الحيوية" أو "الأواني الخضراء" أو ختم خالٍ من مادة BPA.

بالإجمال نحن لا نعرف مدى ضرر استهلاك المواد البلاستيكية، لذلك من الأفضل الحد من استهلاكها حتى نعرف المزيد عنه.

أخيراً، ما هي النصائح المهمة حيال استخدام البلاستيك في الميكروويف؟

إليك نصائحي حيال استخدام البلاستيك في الميكروويف: 

● تجنب نقل الطعام الساخن إلى حاويات بلاستيكية مباشرةً بعد التسخين.

● ابتعد عن استخدام الحاويات التي تحصل عليها مع الآيس كريم أو الزبدة وما إلى ذلك.

● استخدم الأواني والأطباق الزجاجية والسيراميك لتسخين أو طهي الطعام في الميكروويف.

● إذا كان عليك استخدام البلاستيك، فاختر منتجات خالية من الفثالات وخالية من مادة BPA.

● إذا كنت تستخدم أوعية بلاستيكية لتجميد الطعام، فقم بنقلها إلى أوعية زجاجية قبل إذابتها في الميكروويف.

● تجنب العبوات البلاستيكية المخدوشة أو التالفة أو البالية بشكل مفرط لأنها تشكل خطراً أكبر من تسرب المواد الكيميائية.

● لا تقم أبداً بتسخين أو تخزين الطعام في أوعية بلاستيكية غير مخصصة للطعام، مثل الحاويات البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد.

● استخدم أغطية السيراميك أو الزجاج بدلاً من البلاستيك لتغطية الطعام لأن الأغطية البلاستيكية سوف تتسرب أيضاً من المواد الكيميائية الضارة.

● استبدل الحاويات البلاستيكية المتشققة أو المثقوبة أو التي تظهر عليها علامات التآكل بأوعية بلاستيكية جديدة خالية من مادة BPA أو حاويات مصنوعة من الزجاج.

إن وضع منتجات تخزين الطعام في الميكروويف يمكن أن يسرع إطلاق المواد الكيميائية الضارة مثل BPA والفثالات.

لذلك، حاول تجنب وضع البلاستيك في الميكروويف واستبدل الحاويات البلاستيكية بأخرى جديدة! 

للمزيد من المعلومات حول مواضيع الصحة والتغذية، يمكنكم متابعة خبيرة التغذية ومدربة اللياقة البدنية بتول اللو عبر الإنستغرام وغيرها من وسائل التواصل الاجتماعي أو عبر زيارة موقعها الإلكتروني لمعرفة أحدث التفاصيل!

انتظرونا قريباً مع الكثير من المعلومات والمواضيع المهمة التي تتعلق بشهر رمضان الكريم وأهمية الصيام!

استعدوا لشهر رمضان الكريم واستفيدوا من معلومات غنية في دليلي الشامل للصيام! الرابط هنا