الجبن: لذّة لا تُقاوم ولكن بحذر !... فوائد وأضرار لا تعرفها

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

الجبن، هذا المنتج اللبني اللذيذ الذي يزين موائدنا ويضيف نكهة مميزة لأطباقنا، يحظى بشعبية واسعة حول العالم. يتميز بقيمته الغذائية العالية وتنوع أنواعه، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية. ولكن هل نعرف حقًا ما هي الفوائد الصحية التي يقدمها الجبن؟ وما هي المخاطر التي قد تنجم عن الإكثار من تناوله؟

ووفقا للدكتورة ناتاليا بافليوك خبيرة التغذية الروسية، الجبن مادة غذائية مفيدة، مشيرة إلى أن الكثيرين يفرطون في تناول الجبن لمذاقه اللذيذ ورائحته، متجاهلين العواقب السلبية لذلك.

وقالت: "أصناف الجبن مختلفة من حيث السعرات الحرارية وكمية الملح التي يحتويها. ويكمن ضرره في احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، التي تلحق الضرر بالصحة عند الإفراط في تناولها"، مشيرة إلى أن كمية الجبن التي يمكن تناولها في اليوم دون أي ضرر للصحة هي 20-30 غراما، والجبن قليل الدسم 50 غراما.

وأشارت إلى أنه لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من بروتين حليب البقر بتناول الجبن.

وتابعت: "تظهر باستمرار أدلة كثيرة على وجود حساسية غير مرتبطة بالغلوبولين المناعي Е. أي أن الإنسان يمكن أن يعيش ولكنه لا يعلم أنه يعاني من حساسية بروتين حليب البقر. عند تناول هؤلاء الأشخاص قطعة من الجبن يعانون من حرقة المعدة واضطراب البراز. كما قد تحصل لديهم مشكلات يعانون منها فترة تصل إلى الشهر".

أما الخصائص المفيدة للجبن فتكمن في احتوائه على البروتين وفيتامينات ومواد مغذية أخرى مفيدة للصحة. كما أن الجبن يؤدي دورا إيجابيا في التغذية في حالة تناوله باعتدال. وتشير بعض الدراسات إلى أن تناول 30 غراما من الجبن يوميا يطيل متوسط عمر الإنسان.

فوائد الجبن الصحية

- بناء العظام: يساهم الكالسيوم الموجود في الجبن في تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام، خاصة عند الأطفال والنساء في سن اليأس.

- صحة العضلات: البروتين الموجود في الجبن ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة العضلية، مما يجعله غذاءً مثاليًا للرياضيين وكبار السن.

- صحة القلب: بعض أنواع الأجبان، مثل الجبن القريش والجبن قليل الدسم، قد تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

-  الشعور بالشبع: يحتوي الجبن على نسبة عالية من البروتين والدهون، مما يمنح الشعور بالشبع لمدة أطول ويقلل من الرغبة في تناول الطعام بين الوجبات.

وعلى الرغم من فوائده العديدة، فإن الإكثار من تناول الجبن قد يؤدي إلى بعض المخاطر الصحية، بما في ذلك:

- زيادة الوزن: يحتوي الجبن على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

- ارتفاع ضغط الدم: قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح الموجود في بعض أنواع الأجبان إلى ارتفاع ضغط الدم.

-  مشاكل في القلب: الإكثار من تناول الأجبان الغنية بالدهون المشبعة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

-   مشاكل في الكلى: الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى يجب أن يحدوا من تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والفوسفور، وهما عنصران موجودان بكميات كبيرة في بعض أنواع الأجبان.