مخاطر الإفراط في تناول المكسّرات وسوء التخزين

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

تُعد المكسرات من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، حيث تحتوي على الدهون الصحية، والبروتينات، والألياف، والفيتامينات، والمعادن. ورغم فوائدها العديدة، إلا أن هناك بعض المحاذير التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند تناولها، حيث قد تسبب بعض المشكلات الصحية إذا لم يتم استهلاكها بشكل مناسب.

إنّ أحد أبرز المحاذير المرتبطة بالمكسرات هو خطر الحساسية، حيث يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه أنواع معينة مثل الفول السوداني أو اللوز أو الجوز. قد تؤدي هذه الحساسية إلى أعراض خفيفة مثل الحكة والطفح الجلدي، أو إلى أعراض شديدة مثل صعوبة التنفس وتورم الحلق، مما قد يشكل خطرًا على الحياة في بعض الحالات. لذلك، يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية تجنب المكسرات تمامًا وقراءة الملصقات الغذائية بعناية لتفادي أي آثار غير متوقعة.

كما أن تناول المكسرات بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. وعلى الرغم من أن الدهون الموجودة فيها صحية، إلا أن الإفراط في استهلاكها قد يؤدي إلى تراكم السعرات الحرارية وزيادة الوزن، خاصة عند عدم التحكم في الكمية المستهلكة يوميًا. لذا يُنصح بتناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

من المحاذير الأخرى التي يجب الانتباه إليها هو احتواء بعض أنواع المكسرات على كميات عالية من الملح أو السكر، حيث تُضاف هذه المكونات أثناء عمليات التحميص أو التصنيع لتعزيز النكهة وجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للمكسرات المالحة إلى ارتفاع مستويات الصوديوم في الجسم، مما يسبب احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم، وهو ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل. أما المكسرات المغطاة بالسكر، مثل اللوز المحلى أو الجوز المغطى بالشوكولاتة، فقد ترفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ، مما يشكل خطرًا على مرضى السكري ويزيد من احتمالية الإصابة بالسمنة وتسوس الأسنان. لذلك، يُفضل اختيار المكسرات النيئة أو المحمصة دون إضافات للحفاظ على فوائدها الغذائية وتجنب أي آثار جانبية ضارة.

إضافة إلى ذلك، يمكن أن تحتوي بعض أنواع المكسرات على مواد سامة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. فنتيجة للرطوبة والحرارة العالية، قد تنمو الفطريات على بعض المكسرات، مثل الفول السوداني والجوز، مما يؤدي إلى إنتاج السموم الفطرية المعروفة بالأفلاتوكسين. هذه المادة السامة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكبد، مثل التهابات الكبد المزمنة وحتى سرطان الكبد، كما يمكن أن تؤثر على صحة الجهاز المناعي وتسبب مشكلات هضمية خطيرة. لتجنب هذه المخاطر، من الضروري التأكد من شراء المكسرات من مصادر موثوقة، والتأكد من جودتها قبل تناولها. يُفضل تخزين المكسرات في أماكن جافة وباردة، ويفضل حفظها في أوعية محكمة الإغلاق لحمايتها من الرطوبة والعوامل البيئية التي قد تسرّع من تلفها أو تعزز نمو الفطريات الضارة عليها.

في النهاية، ورغم الفوائد العديدة التي تقدمها المكسرات، إلا أن تناولها يجب أن يكون بحذر واعتدال لتجنب أي آثار سلبية محتملة. من المهم الانتباه إلى جودة المكسرات، وطريقة تخزينها، وكميتها، بالإضافة إلى تجنب الأنواع المعالجة بالملح أو السكر. بذلك، يمكن الاستمتاع بفوائدها الصحية دون تعريض الجسم لمخاطر غير مرغوب فيها.