الهوجيتشا ينافس الماتشا... ما حقيقة فوائد الشاي الياباني الجديد؟

بعيداً عن اللون الأخضر اللافت الذي جعل الماتشا نجماً عالمياً، بدأ شاي ياباني آخر في جذب محبي المشروبات الساخنة، لكن بلون بني ونكهة أكثر دفئاً. إنه الهوجيتشا (Hojicha)، الشاي الأخضر الياباني المحمّص الذي يجمع بين المذاق الغني وانخفاض الكافيين نسبياً.

وبحسب تقرير نشرته مجلة Santé Magazine الفرنسية، يُصنع الهوجيتشا من أوراق الشاي وسيقانه التي تُحمّص بعد حصادها على درجات حرارة مرتفعة، وهي العملية التي تمنحه لونه البني ورائحته المميزة ونكهاته التي قد تذكّر بالبندق والكراميل والحبوب المحمصة.

ورغم أنه ينتمي إلى عائلة الشاي الأخضر نفسها التي يأتي منها الماتشا، فإن طريقة تصنيعه مختلفة. فالماتشا يُنتج من أوراق مختارة تُطحن لتصبح مسحوقاً ناعماً، بينما يعتمد الهوجيتشا على أوراق وسيقان تُحمّص قبل استخدامها.

كافيين أقل

من أبرز ما يميز الهوجيتشا انخفاض محتواه من الكافيين مقارنة بالماتشا والعديد من أنواع الشاي الأخضر، ما يجعله خياراً مناسباً لمن يرغبون في تقليل استهلاك الكافيين، ويمكن تناوله في وقت متأخر نسبياً من اليوم. ومع ذلك، لا يخلو تماماً من الكافيين، ولذلك قد يكون من الأفضل للأشخاص شديدي الحساسية له تجنب شربه قبل النوم مباشرة.

أما من الناحية الصحية، فتبدو الصورة أقل إثارة من بعض الادعاءات المنتشرة على مواقع التواصل الاجتماعي. فالهوجيتشا يحتوي على مضادات أكسدة، لكن عملية التحميص تؤثر في بعض المركبات الموجودة في الشاي، ولا توجد أدلة علمية كافية حتى الآن لمنحه فوائد استثنائية.

كما لا تتوافر أدلة قوية تثبت أن الهوجيتشا يساعد بصورة مباشرة على إنقاص الوزن أو تحسين الهضم أو خفض مستويات السكر والكوليسترول، وهي فوائد كثيراً ما تُنسب إليه عبر الإنترنت.

ومع ذلك، فإن كوب الهوجيتشا المحضر بالماء منخفض السعرات الحرارية، يجعله بديلاً جيداً للمشروبات المحلاة، بشرط عدم الإفراط في إضافة السكر أو الشرابات المنكهة.

كيف يُحضّر؟

يمكن تحضير الهوجيتشا بسهولة، من دون الأدوات الخاصة المرتبطة بالماتشا. ويُستخدم نحو غرامين من مسحوق الهوجيتشا مع ماء تبلغ حرارته قرابة 70 درجة مئوية، ثم يُحرّك جيداً. وينصح بعدم استخدام الماء المغلي لتجنب التأثير في مذاقه.

ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً مع الثلج، كما يمكن مزجه بالحليب أو أحد المشروبات النباتية لتحضير Hojicha Latte، الذي تمنحه عملية التحميص نكهة ناعمة تشبه المكسرات.

ونظراً لقدرة الشاي على التأثير في امتصاص الحديد عند تناوله مع الوجبات، لذلك ينصح الخبراء الأشخاص الذين يعانون نقص الحديد تجنب شربه أثناء الطعام.

وقد لا يكون الهوجيتشا مشروباً سحرياً كما تصفه بعض صيحات الإنترنت، لكنه يقدم معادلة بسيطة وجذابة: نكهة محمصة ومميزة، كافيين أقل، وسعرات محدودة عند تناوله من دون إضافات. وهي أسباب كافية بالنسبة للبعض لمنحه فرصة، بعيداً عن ضجيج الماتشا.

مشروب الماتشا الصحي.. هل يؤثر على الحديد؟