من المتجر إلى المنزل.. أين يجب أن تضع البيض؟

تختلف طريقة حفظ البيض بعد شرائه من بلد إلى آخر، بحسب أسلوب تخزينه قبل البيع ودرجة حرارة المكان، إذ يُباع في بعض الدول مبردًا، بينما يُترك في دول أخرى خارج الثلاجة.

ووفقًا لموقع "فيوتشر ساينسز"، يُباع البيض في فرنسا عادةً من دون تبريد، ولذلك يمكن الاحتفاظ به خارج الثلاجة ما دام محفوظًا في درجة حرارة مستقرة ومعتدلة. وتوضح الوكالة الفرنسية للأمن الصحي للغذاء والبيئة والعمل أن البيض الذي يُباع في درجة حرارة الغرفة يمكن تخزينه خارج الثلاجة، مع ضرورة تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.

في المقابل، قد يساعد حفظ البيض في الثلاجة على إطالة مدة الحفاظ على جودته. وتوصي جهات مختصة بوضع البيض داخل عبوته في الثلاجة، بدلًا من وضعه في بابها، لتفادي التقلبات المتكررة في درجات الحرارة.

ويُعد استقرار درجة الحرارة عاملًا مهمًا في تخزين البيض، إذ إن الانتقال المتكرر بين البرودة والدفء قد يؤدي إلى تكاثف الرطوبة على القشرة، ما قد يؤثر في الطبقة الواقية الطبيعية التي تحد من وصول الميكروبات إلى داخل البيضة.

أما البيض الذي يُباع مبردًا، فمن الأفضل إبقاؤه في الثلاجة وعدم تركه في المطبخ لفترات طويلة، لأن درجات الحرارة غير المناسبة قد تتيح نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، ومنها السالمونيلا.

وبالتالي، فإن القاعدة الأساسية هي الحفاظ على طريقة تخزين مستقرة وعدم نقل البيض باستمرار بين الثلاجة ودرجة حرارة الغرفة، مع الالتزام بتعليمات العبوة وطريقة التخزين التي اتُّبعت عند بيعه.

البيض وصحة القلب.. دراسة تكشف مفاجأة بشأن تناوله لدى كبار السن

ما الكمية الآمنة لتناول البيض يومياً؟

حقيقة تأثير لون البيض والحجم على الجودة

الدجاج يتفوق بفارق كبير... مقارنة بين البروتين في البيض وصدور الدجاج

البيض المخفوق ام المسلوق... ايهما يجب ان تختار لفطورك؟