فوائد الترمس لصحة القلب والسكري

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

تشير دراسات حديثة إلى أن زيادة تناول البقوليات ضمن النظام الغذائي اليومي قد تلعب دورًا مهمًا في دعم صحة القلب والمساعدة على خفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، الذي يعد من أبرز المشكلات الصحية عالميًا.

وأظهرت مراجعة تحليلية حديثة شملت 12 دراسة وأكثر من 90 ألف شخص، أن تناول نحو 170 غرامًا من البقوليات يوميًا قد يرتبط بانخفاض خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى 30%، ما يعزز أهمية إدخال هذه الأغذية ضمن الوجبات اليومية.

ويشير الباحثون إلى أن البقوليات ارتبطت في دراسات سابقة بتحسين مستويات العناصر الغذائية الدقيقة، وتقليل الالتهابات، وخفض احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أن العلاقة المباشرة بينها وبين ضغط الدم كانت بحاجة إلى مزيد من البحث.

الترمس.. أحد أغنى أنواع البقوليات

رغم أن الحمص والعدس والفاصوليا من أكثر البقوليات انتشارًا، فإن بذور الترمس تُعد من الخيارات الغذائية المميزة بسبب تركيبتها الغنية بالعناصر المفيدة.

ويتميز الترمس بعدد من الخصائص التي تجعله مختلفًا عن كثير من البقوليات الأخرى، أبرزها:

مصدر غني بالبروتين النباتي

يحتوي الترمس على نسبة مرتفعة من البروتين قد تصل إلى 40%، كما يوفر بروتينًا عالي الجودة يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم.

وتتفوق جودة بروتين الترمس على العديد من أنواع البقوليات التقليدية، مثل البازلاء والفاصوليا والفول.

منخفض الكربوهيدرات

على عكس بعض البقوليات الغنية بالنشويات، يحتوي الترمس على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات لا تتجاوز غالبًا 10%، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الراغبين في التحكم بمستويات السكر في الدم.

كما يحتوي على كميات من النشا المقاوم الذي يُهضم ببطء ويساعد على إطلاق الجلوكوز تدريجيًا بدلًا من التسبب بارتفاع سريع في السكر.

غني بالألياف الغذائية

يُعد الترمس من أغنى البقوليات بالألياف، إذ تصل نسبتها إلى نحو 30% من محتواه، وتلعب هذه الألياف دورًا مهمًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي، ودعم البكتيريا النافعة في الأمعاء، والمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول.

كما أن احتواءه على ألياف بريبيوتيكية يجعله غذاءً داعمًا لصحة الميكروبيوم المعوي.

فوائد صحية متعددة للترمس

تشير الأبحاث إلى أن التركيبة الغذائية للترمس قد تمنحه مجموعة من الفوائد الصحية، ومنها:

دعم صحة القلب

يساعد الترمس في تعزيز صحة القلب من خلال عدة آليات، منها:

المساهمة في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.

دعم مستويات الكوليسترول الجيد HDL.

احتواؤه على الأرجينين، وهو حمض أميني قد يساعد في تحسين وظائف الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

المساعدة في تنظيم سكر الدم

يتميز الترمس بمؤشر سكري منخفض، ما يعني أن تأثيره على رفع مستويات السكر يكون أبطأ مقارنة بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.

كما يحتوي على مركبات بروتينية مثل “غاما-كونغلوتين” التي أظهرت بعض الدراسات دورًا محتملًا في دعم تنظيم الجلوكوز والأنسولين.

تحسين الهضم

بفضل محتواه العالي من الألياف، قد يساعد الترمس في:

تقليل الإمساك.

تحسين حركة الأمعاء.

دعم نمو البكتيريا المفيدة.

تقليل مشكلات الانتفاخ مقارنة ببعض أنواع البقوليات الأخرى.

المساعدة في التحكم بالوزن

يساهم البروتين والألياف الموجودان في الترمس في زيادة الشعور بالشبع لفترات أطول، ما قد يساعد على تقليل تناول الطعام ودعم إدارة الوزن.

كما أنه يتميز بكثافة غذائية عالية مع سعرات حرارية معتدلة نسبيًا.

دعم العضلات والمناعة

يوفر الترمس البروتين الكامل اللازم لبناء العضلات وتعافيها، إضافة إلى احتوائه على عناصر مهمة مثل:

الحديد لدعم إنتاج خلايا الدم.

المغنيسيوم للمساعدة في وظائف الجسم المختلفة.

الزنك لتعزيز عمل الجهاز المناعي.

القيمة الغذائية للترمس

يحتوي الترمس على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، منها:

البروتينات بنسبة مرتفعة.

الألياف الغذائية.

الدهون الصحية غير المشبعة.

المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك.

فيتامينات مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين.

كما يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، مثل الكاروتينات والمركبات الفينولية، التي ترتبط بحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.

فوائد دهون الترمس الصحية

تتميز دهون الترمس بانخفاض نسبة الدهون المشبعة وارتفاع نسبة الدهون غير المشبعة المفيدة، ومن أبرزها:

حمض الأوليك، الموجود أيضًا بنسبة عالية في زيت الزيتون.

حمض اللينوليك.

أحماض أوميغا الدهنية.

وتمنح هذه التركيبة الزيت المستخرج من الترمس خصائص غذائية جيدة مع مقاومة أعلى للأكسدة.

ضرورة معالجة الترمس قبل تناوله

رغم فوائده العديدة، يحتوي الترمس الخام على مركبات تسمى القلويدات، وهي مواد قد تكون ضارة وتسبب طعمًا مرًا.

لذلك يجب نقع الترمس ومعالجته جيدًا قبل تناوله للتخلص من هذه المركبات وجعله آمنًا للاستهلاك.

من يحتاج إلى الحذر؟

ينبغي الانتباه إلى بعض النقاط عند تناول الترمس، ومنها:

الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الفول السوداني أو الصويا قد يكونون أكثر عرضة للتحسس من الترمس.

يجب تجنب تناول الترمس النيء غير المعالج بسبب احتوائه على مركبات سامة.

وبفضل محتواه العالي من البروتين والألياف وانخفاض الكربوهيدرات، يمثل الترمس خيارًا غذائيًا واعدًا ضمن نظام متوازن، خاصة للأشخاص المهتمين بصحة القلب، وتنظيم السكر، وتحسين جودة الغذاء اليومي.