ما أهمية فيتامين "ك" لصحة الإنسان؟

اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب

يؤدي فيتامين "ك" دورًا أساسيًا في الحفاظ على التوازن الحيوي داخل جسم الإنسان، إذ يُعد من الفيتامينات الضرورية التي لا غنى عنها لسلامة الوظائف الحيوية ويساهم في دعم آليات تخثر الدم الطبيعية، ويحمي العظام من الهشاشة، كما يساعد على تنظيم ترسّب الكالسيوم في الجسم بطريقة صحية، مما يجعله عنصرًا مهمًا للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من العديد من المشكلات الصحية.

رغم أن نقص فيتامين "ك" نادر الحدوث، إلا أن الحالات الشديدة منه قد تؤدي إلى زيادة وقت التجلط، ما يزيد خطر النزيف المفرط، من أبرز المصادر الغذائية لهذا الفيتامين: السبانخ، البروكلي، الكرنب، كبد البقر، الخوخ، والكيوي، وفق موقع «OnlyMyHealth».

فيتامين :"ك" وصحة سكر الدم

يلعب  فيتامين "ك" دورًا مهمًا في تحسين مستويات السكر في الدم، عبر زيادة حساسية الجسم للإنسولين، وتقليل مقاومة الإنسولين، وتحسين تحمل الغلوكوز، ما يساعد على استقرار استقلاب السكر، ويعتبر هذا الفيتامين من المنظمين الرئيسيين لإدارة سكر الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، ويساهم في إدارة مستويات السكر لدى المصابين.

وتشير الدراسات أيضًا إلى أن زيادة تناول فيتامين "ك2" يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، كما يُحسن مقاومة الإنسولين على المدى الطويل، خاصة لدى كبار السن.

ما فوائده؟

- تحسين الحساسية للإنسولين: يساعد فيتامين "ك2" على تحسين حساسية الإنسولين ويحفز إفراز هرمون الأديونيكتين، المسؤول عن تنظيم تكسير الغلوكوز والأحماض الدهنية.

- خفض مستويات الغلوكوز بعد الوجبات: تظهر الأبحاث أن مكملات فيتامين "ك" تقلل من مستويات الغلوكوز والإنسولين بعد الأكل، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري.

- آلية العمل: يعزز فيتامين "ك" عملية الكربوكسيل للبروتين «أوستيوكالسين»، الذي يؤثر على استقلاب الغلوكوز وإفراز الإنسولين.

مصادر فيتامين "ك" الغذائية:

- الخضراوات الورقية الخضراء: مثل السبانخ، البروكلي، الكرنب، السلق، وأوراق اللفت.

- الخضراوات والفواكه: الملفوف، القرنبيط، التوت الأزرق، والتين.

- الزيوت النباتية: زيت الزيتون، زيت الكانولا، وزيت فول الصويا، حيث يساعد وجود الدهون على زيادة امتصاص الفيتامين.

- المنتجات الحيوانية (ك2): الكبد، صفار البيض، الجبن.

- الأطعمة المخمرة: مثل الناتو (فول الصويا المخمر)، مخلل الملفوف، والميسو.

كما تُنتج بعض البكتيريا في الأمعاء الغليظة فيتامين "ك2"، ما يضيف مصدرًا طبيعيًا إضافيًا للجسم.